“高档水果”照吃，却说“吃牛肉是奢侈”……中国餐桌两极分化加剧
中国食品价格两极分化加剧
物流改善推动高档进口水果普及
牛肉价格持续高位运行
中国樱桃、蓝莓价格暴跌，而牛肉价格飙升，食品价格两极分化日益明显。物流改善降低了高档进口水果的消费门槛，但受养殖存栏量减少和进口限制影响，牛肉价格仍在高位运行。
高档进口水果价格下跌，销量大幅增长
10日，中国财经专业媒体 Jin Zhongjie 报道称：“樱桃价格比2025年同期便宜，消费者得以尽情享用。”中国是智利樱桃的最大进口国，约占智利年出口量的90%。近期，得益于高效跨境物流体系的建立和通关手续的简化，消费者能够以更低的价格品尝到新鲜樱桃。
蓝莓也出现了类似情况。据上海一家农产品交易中心介绍，去年售价超过200元（约4万韩元）的1.5千克蓝莓，今年已降至约100元（约2万韩元）。线上商城也呈现类似趋势。蓝莓一度被视为高档水果，但随着价格下跌，销量也大幅增长。
牛肉价格同比飙升27%……鸡肉、猪肉价格下跌
另一方面，新浪财经同日报道称，受供应短缺影响，牛肉价格正大幅上涨。仅在两年前，牛肉还很便宜，人均消费价格为40至50元（8000韩元至1万韩元），人们可以在火锅、烧烤等各种菜肴中尽情享用；但从去年起价格便开始走高，截至2026年11月，已同比飙升约27%。
当地农产品批发数据表明，牛肉批发价从2025年第一季度的每千克58.03元，稳步升至4月的61.52元、5月的63.20元和6月的63.78元。随后，2026年第一季度价格升至70.25元，突破每千克70元大关，近期更飙升至73.53元；每头牛的价格也上涨了约6000元（约120万韩元）。
这轮价格大涨的背后，是养殖存栏量减少以及进口门槛提高。公开数据显示，中国牛的存栏量从2024年末的1.0047亿头降至2025年第二季度末的9992万头，第四季度又降至9608万头。一年间减少了约400万头。此外，自2026年起实施牛肉进口配额制度，关税随之上调，进口成本也因此提高。再加上玉米等饲料、人工和土地成本上涨，整个畜牧业的成本压力不断加大。
长江证券在研究报告中预测：“随着牛肉供应量持续减少，2027年至2028年的供应短缺现象将进一步加剧。”报告还指出：“畜牧业将进入一个持续两年以上的盈利周期。”
与此同时，作为影响中国居民餐桌物价的代表性肉类，猪肉和鸡肉因供应过剩而持续降价。截至当日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为每千克14.77元，创10年来新低。鸡肉价格也呈现类似跌势，与牛肉价格形成鲜明对比。
中国商务部去年年底表示，牛肉进口激增已对中国相关产业造成严重损害，因此将对牛肉进口实施“保障措施”（紧急进口限制措施）。该措施为期3年，至2028年12月31日，实施期间将逐步放宽。超过配额的进口数量将被加征55%的关税。商务部当时强调，此举“旨在帮助国内产业克服当前困难”，并称“目的并非限制正常贸易”。
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