“我们更高端”华丽诱惑再度上演……纯金装饰蛋糕亮相，售价高达55万韩元[奢华世界]
华克山庄55万韩元、JW万豪45万韩元……最高价竞争激烈
纯金装饰搭配高级食材……主打稀缺性与差异化
以天价产品制造话题，以10万韩元价位产品扩大客群
距离圣诞节还有一个多月，首尔市内的豪华酒店便早早投入年末蛋糕之争。今年甚至出现了单个售价高达55万韩元的超高价蛋糕。随着采用高级食材、纯金装饰和独创设计的新品接连推出，酒店蛋糕的高端化竞争愈发激烈。业内分析认为，在酒店业每年不断抬高最高价产品定价的同时，圣诞蛋糕正逐渐成为彰显品牌价值与技术实力的标志性商品，不再只是年末甜点。
最高价年年攀升……高端竞争加速
据酒店业15日消息，华克山庄酒店及度假村于11日发布圣诞特别蛋糕“Lumière Golden Noël”。该蛋糕售价55万韩元，较去年最高价产品“Lumière Blanche”（38万韩元）上涨17万韩元，涨幅为44.7%。这是首尔主要豪华酒店截至目前公布的圣诞蛋糕中价格最高的一款。其特色是在华克山庄招牌草莓夹心蛋糕中加入香草奶油，并装饰一张重0.5克的纯金名片。此外，酒店还附赠纯金保证书和专用礼盒，突出其作为高端礼品的价值。
首尔JW万豪酒店今年也将售价45万韩元的“泰迪熊圣诞”蛋糕作为主打产品，价格比去年最高价蛋糕（35万韩元）高出10万韩元，涨幅为28.6%。该蛋糕采用法国法芙娜巧克力、西班牙藏红花和意大利布龙特产区开心果等高级食材。蛋糕以圣诞树为造型，并手工装饰巧克力，提升了视觉完成度。
首尔JW万豪东大门广场酒店推出了灵感源自圣诞颂歌和黑胶唱片的“特别黑胶唱片蛋糕”，售价40万韩元。该产品将开心果、覆盆子和牛奶巧克力组合在一起，以融合音乐与圣诞氛围的独特设计为亮点。
超高价蛋糕之争从去年开始尤为明显。首尔新罗酒店去年推出采用白松露制作的“至臻奢华”蛋糕，售价50万韩元，较2024年最高价产品（40万韩元）高出10万韩元。酒店还将每日销量限制在3个，以突出其稀缺性。首尔乐天酒店去年也推出了售价30万韩元、造型仿照圣诞装饰品的“圣诞挂饰蛋糕”。首尔威斯汀朝鲜酒店推出了采用可食用金箔装饰的“金色蛋白霜树”，售价35万韩元；朝鲜宫殿酒店则推出了造型如白雪覆盖的城堡的“梦幻白色城堡”，售价21万韩元。
以超高价商品引发关注……通过中低价产品扩大客群
酒店竞相推出超高价蛋糕，是为了借圣诞季打造品牌差异化。年末限时销售的蛋糕能够集中展现酒店的烘焙技术与创意设计。分析认为，最高价产品与其说着眼于销量，不如说更重视象征意义和话题性。酒店希望凭借高价和独特设计吸引媒体及社交媒体上的消费者关注，并将关注度转化为对整个酒店品牌的认知。
最高价产品的价格逐年走高，也是这场高端化竞争的一个缩影。华克山庄和首尔JW万豪酒店今年的最高价蛋糕，分别比去年贵了44.7%和28.6%。不过，由于每年的产品构成和所用食材各不相同，因此很难将其视为同一产品涨价。与其说酒店只是反映原材料成本上涨，不如说它们通过推出融合高级食材、精致装饰和稀缺性的全新高端产品，不断抬高价格上限。
与此同时，酒店在通过超高价产品凸显高端形象的同时，也推出价格相对亲民的产品，以扩大客群。例如，华克山庄在推出售价55万韩元的“Lumière Golden Noël”之余，还推出了将牛轧糖、坚果、香草奶油和花生奶油组合在一起的“Lumière de Noël”，售价9.5万韩元。提前预订的顾客还可享受折扣，预订截止日期为12月4日。首尔JW万豪东大门广场酒店除了售价40万韩元的主打产品外，还准备了“白色树”（17.9万韩元）、“梅花蛋糕”（14.9万韩元）和“圣诞老人的秘密包”（12.9万韩元）等不同价位的产品。首尔龙城酒店除售价11万韩元的招牌蛋糕外，也推出了价格约为2万韩元的小蛋糕。首尔四季酒店的产品则涵盖7.8万韩元至15万韩元的不同价位。
这种双轨策略让超高价蛋糕成为吸引消费者目光的宣传产品，同时也由价格相对低廉的产品承接纪念日和礼品需求。业内认为，这是酒店试图将高端产品引发的话题度，转化为消费者对酒店烘焙产品整体的关注和销售增长。一位业内人士表示：“圣诞蛋糕的销售周期较短，需求又集中在特定时段，因此准确预测预订情况和产量至关重要。各家酒店的顾客偏好和购买目的不同，所以在策划产品时，不仅要考虑设计，也要兼顾口味、包装以及作为礼品的满意度。”
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