[独家]“往奶粉里加色素还叫牛奶，不是假牛奶吗？”……争议不断的巧克力、草莓牛奶最终…

巧克力牛奶、草莓牛奶等加工乳即使不含生乳，也可以标注为“牛奶”，由此引发了所谓“假牛奶”争议。对此，韩国食品医药品安全处正推动强制标注生乳含量，计划明确标明使用生乳制成的乳原料，让消费者在购买时能够作出判断。

据11日业内消息，食品医药品安全处于5日与乳业界人士举行了首次会议，讨论加强加工乳中生乳等乳原料的标注。此前有意见指出，部分加工乳产品完全没有使用生乳，或生乳含量不到一半，却标注为“牛奶”或“Milk”，消费者可能仅凭产品名称就误以为其中含有足量生乳。首尔牛奶、南阳乳业、每日乳业、宾格瑞等乳业主要企业据称出席了会议。

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食品医药品安全处目前已基本确定，将强制标注生乳和奶粉的含量，并正在讨论具体细节。同时，该部门还在研究区分乳脂、乳清粉等其他乳原料并标明各自占比的方案。为此，相关部门正在调查业内使用的生乳基细分原料情况。

加工乳是指以生乳或乳制品为主要原料，添加糖类、果汁、色素等，再经巴氏杀菌或灭菌处理制成的乳饮料。根据现行食品标注规定，只要符合相关要求，即使仅用奶粉而不添加生乳制造的加工乳，也可以在产品名称中标注“牛奶”。这是因为韩国农林畜产食品部于2012年作出权威解释，认为加工乳的成分与牛奶相似，因此可以标注为牛奶。作出这一解释时考虑到，即便不含生乳，产品中也可能含有以生乳为基础制成的脱脂奶粉、奶油或乳清粉等，因此仍含有牛奶成分。

因此，即使实际不含生乳，或生乳含量极低的加工乳产品，也使用了“牛奶”这一标注。今年4月，阿视亚经济对在线渠道销售的50款加工乳产品进行分析，发现其中5款生乳含量为0%，占调查对象的10%。此外，生乳含量不超过50%的产品有24款，接近调查对象的一半；若不计制造商拒绝公开信息的产品，生乳含量不超过50%的产品占比高达57%。(相关文章：“还以为就是普通牛奶呢？”……“韩国假牛奶名单”果然是真的[吃货揭秘])

在这些产品的线上销售页面中，制造商往往会写上严格管理生乳、“新鲜牛奶”“专属牧场一级A生乳”等宣传语，容易让消费者产生误解。

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加工乳产品中未添加生乳的部分，会由脱脂奶粉、混合奶粉、乳脂、乳清粉等替代。业内人士解释称，与生鲜食品生乳相比，去除水分的粉末状脱脂奶粉可以在常温下长期保存，因此对制造商而言，储存和流通更加便利。同时，使用进口脱脂奶粉等原料，成本和储存费用也会低于使用国产原料。此外，考虑到生乳的味道会随季节变化，制造商有时也会在保持产品口味稳定的过程中使用奶粉。

考虑到这些情况，食品医药品安全处似乎决定不仅强制标注生乳含量，还将其他乳原料纳入标注范围。上月国政监查中也有人提出相关问题，食品医药品安全处处长 Oh Yu-kyung 当时表示：“为了保障消费者的知情权，我们将研究并讨论改进生乳含量标注的必要性。”

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强制标注生乳等原料含量的具体实施时间，将由食品医药品安全处考虑业内的准备情况等因素后讨论决定。业内认为，无需另行修改法律规定，在现行规定框架内即可推行，因此实施不会耗费太长时间。食品医药品安全处相关负责人表示：“我们将边讨论具体事项边推进。”

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