乐天百货、餐饮企业FG与Jeong Ji-seon主厨共同策划
超越知名餐厅，引入新品牌……打造差异化餐饮内容
中餐热潮中押注单人火锅……首店落户釜山
继麻辣烫和麻辣香锅之后，这次“单人火锅”会成为新的餐饮趋势吗？
凭借奈飞综艺《黑白厨师》走红的主厨Jeong Ji-seon携手餐饮企业FG，进军单人火锅市场。首家门店没有开在首尔江南或圣水，而是落户釜山西面。
据餐饮业界9日消息，上个月28日在乐天百货釜山总店开业的中餐品牌“天天来（天天來）”吸引了络绎不绝的顾客，粉丝专程前来一睹Jeong主厨的风采，其他顾客则想品尝新菜品。FG方面估计，当天开业活动约有1000人到访。
近来，麻辣烫和麻辣香锅等中国菜已成为年轻消费者日常外食菜单的一部分。在此背景下，Jeong主厨选择火锅作为下一道主打菜品，引发关注。
此次“天天来”开店，结合了乐天百货的流通经验、FG的品牌策划能力以及Jeong主厨的中餐专业实力。
上个月28日，乐天百货釜山总店新开业的中餐品牌“天天来”迎来络绎不绝的顾客，其中既有前来一睹主厨 Jeong Jiseon 风采的粉丝，也有想品尝新菜品的顾客。FG供图
View original image◇ 麻辣烫之后是火锅？……Jeong Ji-seon打出的新牌 = “天天来”是结合中式火锅与韩式涮锅的“涮锅&火锅”品牌。
其特色在于，让原本被认为适合多人聚餐的火锅，也能方便地独自享用。
汤底也考虑了韩国人的口味。品牌采用鳀鱼清汤、香辣水芹、香辣蘑菇等常见食材，降低了消费者尝试中式火锅的门槛。
此外，品牌还推出麻婆豆腐饭、麻婆豆腐面、葱油面、麻辣香锅等菜品，展现Jeong主厨的中餐专业实力。
业界关注到，通过麻辣烫已经熟悉中国香料和辛辣口味的消费者，可能会进一步将兴趣拓展至火锅。
在韩国知名度较高的中国火锅品牌海底捞，也已进军单人火锅市场。“天天来”能否凭借结合韩式涮锅的菜品实现差异化，成为一大看点。
◇ “与其引进网红餐厅，不如亲自打造”……乐天策略转变 = 此次开店值得关注的一点，是品牌的诞生过程。
乐天百货与餐饮企业FG共同策划了“天天来”。不同于以往引进已有人气的餐厅入驻百货商场的做法，乐天百货直接参与了新餐饮品牌的开发。
FG运营着韩国甜点品牌“富昌制果”、单人涮锅专门店“江湖烟波”以及简餐品牌“太平洋炸猪排”等。此次“天天来”也融入了其通过“江湖烟波”积累的单人涮锅运营经验。
在现代百货、新世界百货等主要流通企业竞相引进知名餐厅之际，乐天百货则通过亲自策划新品牌，着力打造差异化的餐饮内容。
◇ 不选江南、圣水，首店落户釜山西面……开业首日迎来1000人 = “天天来”选择釜山作为首店所在地，同样引人注目。
不少新餐饮品牌会选择首尔江南、圣水等首都圈核心商圈作为起点，但乐天百货与FG选择了釜山最大商圈之一的西面作为首发之地。
据乐天百货釜山总店介绍，今年1月至9月，20至30岁消费者带来的销售额同比增长约15%。有分析认为，随着年轻消费群体不断增加，这里已具备推出新餐饮内容的适宜条件。
开业活动当天约有1000名访客到场，显示出品牌初期受到关注。不过，访客中也包括专程前来观看Jeong主厨的顾客，因此有必要将到访人数与实际用餐人数及销售额区分开来考察。
餐饮业界正关注“天天来”能否超越明星主厨带来的话题热度，建立持续竞争力。乐天百货的流通经验、FG的品牌策划能力与Jeong Ji-seon主厨的中餐专业实力汇聚于“天天来”，该品牌能否继麻辣烫之后开创新的中餐外食趋势，备受关注。
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