胡萝卜批发价飙涨160%……气温骤降，蔬菜价格跟着上涨
立冬过后，叶菜类和根茎类蔬菜价格上涨
受气温下降、降雨影响……产地作业量减少
批发价走高，预计本月稳中偏强
腌制辛奇主要原料价格稳定……政府扩大支持
随着立冬已过、冬季临近，部分原本价格趋稳的蔬菜开始反弹。以胡萝卜、生菜和紫苏叶等根茎类、叶菜类蔬菜为主，近期价格较2025年同期上涨两倍以上，呈现出不稳定态势。这是受降雨、气温下降导致主要产区上市量减少的影响。随着腌制辛奇的旺季正式到来，价格上涨趋势是否会转向腌制辛奇的主要原料，值得关注。
据韩国农水产食品流通公社运营的“农水产品流通信息系统”显示，截至11月6日，农产品批发市场胡萝卜批发价为每公斤2375韩元，较2025年同期上涨159.6%。尽管这一涨幅受到去年同期价格较低所产生的基数效应影响，但进入11月以来，批发价格较常年水平（剔除近5年价格中的最高值和最低值后，取其余3年均价）及上月均上涨10%以上。
卷心菜批发价也涨至每颗2633韩元，较2025年同期上涨73.2%；西葫芦（20个）和黄瓜（达达基品种，100个）价格分别为3.2634万韩元和8.7557万韩元，较去年分别上涨50.4%和67.6%。叶菜类中，青叶生菜（4公斤）和紫苏叶（100扎）价格较2025年同期上涨30%以上，分别报2.6692万韩元和4.3228万韩元。
相关行业认为，早晚天气明显转凉等因素导致这些蔬菜产地供应量减少，推高了批发价格。以胡萝卜为例，韩国农村经济研究院农业观测中心预计，由于夏季剩余库存减少、济州岛冬季胡萝卜播种推迟，11月优质胡萝卜上市量将较2025年同期减少34%。
据此，该中心预计，按优质品计算，胡萝卜批发价每20公斤将达到约4.7万韩元，较去年同期上涨124.6%。一名业内人士指出：“忠清地区、庆尚地区和江原地区等生菜、紫苏叶、西葫芦等蔬菜的主要产地，受气温下降和降雨影响，采收作业量减少，供应不足。”“在进货量恢复之前，价格可能还会继续上涨一段时间。”
不过，随着腌制辛奇旺季到来，相关主要蔬菜价格低于往年，预计消费者负担将有所减轻。截至11月6日，白菜批发价（优质品）为每颗2433韩元，较2025年同期下降25.2%；萝卜每根1047韩元，与去年相近。干辣椒、去皮大蒜和大葱等辅料的批发价较去年同期涨幅也仅在10%左右，部分甚至下降20%以上。
韩国农水产食品流通公社此前估算，按四口之家计算，2026年腌制辛奇费用截至10月下旬为23.828万韩元，较2025年同期下降4.2%。政府将投入640亿韩元，于12月6日前实施“腌制辛奇原料供需稳定对策”，并提前 확보4.65万吨白菜和9000吨萝卜，根据市场供需情况进行调配。政府还计划投放储备的干辣椒、大蒜和洋葱等，以稳定价格。
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