高城产活鰤鱼一年间涨价161%……每公斤2.09万韩元
社交媒体上分享各地“鰤鱼美食店清单”
年轻人蜂拥而至，知名餐厅预约竞争激烈
随着鰤鱼在年轻群体中成为“时令必吃美食”，价格也大幅上涨。在社交媒体上，介绍首尔、釜山等各地鰤鱼餐厅的帖子颇受欢迎，知名餐厅甚至一位难求。
据9日露梁津水产市场的成交行情显示，5日高城产活鰤鱼的均价为每公斤2.09万韩元，较去年同日的8000韩元暴涨161.3%。同期，东海产活鰤鱼价格也从每公斤1.31万韩元涨至2.51万韩元，涨幅达91.6%，接近翻番。
也有预测认为，进入鰤鱼旺季后，价格涨势可能进一步加剧。一名水产业界人士预计：“在鰤鱼最旺销的12月和1月，价格最高可能涨至一年前的三倍。”
鰤鱼季到来之际，社交媒体上接连出现介绍全国各地鰤鱼餐厅的帖子。Instagram上分享着“首尔鰤鱼餐厅汇总”“釜山鰤鱼餐厅汇总”等各地美食清单。带有“鰤鱼”标签的帖子约有35.5万条，“鰤鱼刺身”约有28.2万条。
部分餐厅还出现了开门前排队的现象。首尔麻浦区一家以鰤鱼美食闻名的餐厅，等候时间长达2至3小时。也有顾客在营业开始前1至2小时就排起队来。正式进入旺季之前，品尝鰤鱼的热潮已然升温。
有分析指出，鰤鱼醇厚的风味以及不同部位各异的口感，吸引了20多岁和30多岁的消费者。鰤鱼脂肪含量较高，口感醇香柔嫩。鱼腹肉、背肉等部位的风味和口感各不相同，挑选不同部位品尝也别有乐趣。一名食品业界人士表示：“这恰好契合了重视新鲜美食体验的年轻消费者的喜好。”
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