“在韩国是米饭配菜，在海外却像薯片一样吃”……卖出价值1.5万亿韩元的韩国美食[K热潮]
韩国代表性下饭菜“紫菜”，在海外走红
借助韩流内容，俘获海外消费者的味蕾
重视健康与便利的零食潮流也功不可没
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被称为“黑色半导体”的紫菜正征服全球消费者的味蕾。在韩国，紫菜是常见的米饭配菜；而在海外，它作为类似薯片的零食受到关注，并成为韩国出口的明星产品。海外名人享用紫菜的画面引发热议，食品企业也接连推出炸紫菜片等零食产品，积极开拓全球市场。
韩国紫菜从配菜变身“出口明星产品”
据韩国海洋水产部统计，去年水产食品出口额达33.3亿美元（约4.5191万亿韩元），创历史新高，同比增长9.7%。其中，去年紫菜出口额为11.3亿美元（约1.5335万亿韩元），同比增长13.7%，位居出口产品首位。分析认为，针对海外消费者口味开发多种形态的产品，以及韩流传播带动需求增长等因素，推动了出口业绩提升。
尤其是在海外，消费者呈现出与韩国国内不同的消费方式，例如把紫菜当作零食享用。在韩国，人们通常用紫菜包饭或将其作为配菜；而在海外，紫菜则因无需额外烹饪、开袋即可食用而受到关注。特别是用油和盐烤制的调味紫菜，凭借独特的酥脆口感和咸香滋味广受欢迎，不少海外消费者像吃薯片一样直接从袋中取食。
与此同时，海外名人享用紫菜的画面也受到关注。美国模特兼企业家Kylie Jenner曾于2021年在社交媒体上公开与女儿一起吃紫菜的画面。歌手Alicia Keys也曾将紫菜列为自己最喜欢的零食之一。
紫菜在海外走红，似乎不仅与美味有关，其营养特点也发挥了作用。紫菜富含蛋白质、膳食纤维和矿物质等多种营养成分，而且热量相对较低。分析认为，随着消费者更加关注健康，同时寻求方便食用的零食，紫菜的需求也随之增加。
食品企业接连推出炸紫菜片等相关产品
食品行业中，以紫菜为原料的零食产品也持续热销。据CJ第一制糖透露，去年6月推出的3款必品阁炸紫菜片（糯米味、辣味、虾味）截至9月底累计销量接近50万袋。尤其是在外国游客常去的乐天超市Zettaplex首尔站店等面向国际市场的特色门店，销售额占比达到70%。
另一方面，大象清净园也面向赴韩外国游客推出了紫菜零食产品。今年8月，大象集团推出了3款“脆脆炸紫菜片”，将韩国传统零食炸紫菜片重新演绎为现代风格的零食。产品包装采用了韩国传统民画“虎鹊图”，画中有老虎、喜鹊和松树等元素。该公司计划将韩国特色视觉元素融入现代包装，以此吸引外国游客购买韩国美食纪念品。
“像吃薯片一样吃紫菜”……海外媒体也关注
随着紫菜征服海外消费者的味蕾，海外媒体的关注度也不断上升。英国广播公司（BBC）今年2月聚焦韩国紫菜的人气，并介绍称，韩流内容为海外消费者认识韩国紫菜创造了契机。
日本游客Miki（22岁）也表示：“我是在韩国电视剧中经常看到这种代表性韩国食物后，才第一次知道紫菜的。”她说，日本也有一种类似的食物，叫作“nori”，但味道不同，并解释称：“韩国紫菜更轻薄酥脆，通常用香油和盐烤制；日本紫菜则一般用酱油调味。”
来自美国纽约布鲁克林的60多岁游客Viola表示，她会像吃零食一样享用紫菜。她称：“我会像吃薯片一样直接放进嘴里吃。”她还补充说，紫菜让她觉得是“更健康的替代品”。
随着全球海藻零食市场不断扩大，韩国紫菜开拓海外市场的机会预计也将增加。据市场研究公司Grand View Research统计，全球海藻零食市场规模预计2026年约为30亿美元，到2030年将达到47亿美元。2025年至2030年的年均复合增长率为11.6%。
分析认为，随着人们日益关注健康，对注重营养的零食需求不断增加，加上海藻类零食产品陆续问世，都将为市场增长提供支撑。
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