立冬将至，智异山麓咸阳忙制冬季美味柿饼

距标志冬季开始的节气立冬还有两天，5日，庆尚南道咸阳郡西下面银杏村的柿饼晾晒场里，作为冬季代表特产的咸阳柿饼生产工作正如火如荼地进行。

当天，行山农园负责人Oh Seontaek将削皮处理好的Gojongsi柿子逐个挂上晾晒架，进行柿饼晾晒作业。

[图片由咸阳郡提供] 5日，距离立冬还有两天，庆尚南道咸阳郡西下面银杏村行山农园的柿饼晾晒场里，农园代表 Oh Seontaek 将削皮后的 Gojongsi 柿子挂在晾晒架上。咸阳地区的农户正为冬季生产柿饼而进行柿子处理和晾晒工作。

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晾晒场里橙黄色的柿子整齐地挂成一排，农户一边查看柿子的状态和晾晒条件，一边为生产柿饼做准备。

Gojongsi是用于制作柿饼的柿子品种之一，采摘后去皮，再经过一段时间的晾晒加工成柿饼。

柿饼在晾晒过程中水分减少、糖分浓缩，逐渐形成特有的甜味和口感。在这一过程中，适当管理气温、湿度和通风状况等晾晒环境至关重要。

咸阳地区从秋季柿子采收接近尾声时便开始制作柿饼，农户们着手晾晒并管理品质，为冬季上市做准备。

尤其是晾晒过程中，柿子的水分状况和干燥速度会因天气条件而异，因此需要各农户分别做好管理。

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立冬将至，咸阳郡西下面银杏村柿饼晾晒场里的处理好的柿子陆续挂上晾晒架，宣告冬季柿饼生产拉开序幕。

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