“是谁喝了一口？”……气泡水容量，记者亲自测量[吃货揭秘]
水和运动饮料中几乎不存在的“顶隙”
为防止碳酸导致容器受损等
"空隙大小取决于容器形状、容量等"
近日，一名上班族Jang Mo在便利店打算购买气泡水时，看到货架上的产品后大吃一惊。因为他想拿一瓶气泡水时，发现瓶盖正下方有一大片空隙，里面没有液体。据称，他觉得“简直像是被人喝了一口”，甚至一度停下了结账的动作。你购买气泡水时遇到过这种情况吗？
如今，不少消费者会选择气泡水代替普通饮用水。除了直接饮用，也有人购买气泡水来调制嗨棒等饮品。市场调查公司欧睿国际数据显示，2025年韩国国内气泡水市场规模约为1906亿韩元。除了基础款气泡水，市场上还有添加柠檬等风味的多种产品。这些产品的塑料瓶内也都能看到空隙。
那么，与其他饮料相比，气泡水产品是否格外少装了些内容物，实际容量低于包装标注容量？还是为了让产品看起来更大而特意设计了较大的包装？本期《吃货揭秘》将揭开气泡水塑料瓶内空隙背后的真相。
据业内人士1日介绍，塑料瓶内的这处空间称为“顶空（Head Space）”。顶空是指密封容器装入内容物后，从内容物表面到瓶盖内侧边缘之间保留的空间。据称，这是食品加工过程中为防止产品变质或容器破损而预留的必要空间。
业内人士解释说，气泡水的空隙看起来比普通水、茶和运动饮料等其他饮品格外大，原因就在于“碳酸”。气泡水是水中自然溶有二氧化碳，或另外注入二氧化碳制成的饮料。在此基础上加入糖分、香料、食品添加剂等，制成的就是可乐、汽水等碳酸饮料。
由于碳酸是二氧化碳溶于水后形成的，如果产品上部没有空隙，瓶内压力可能会随外部温度变化而升高，从而增加塑料瓶变形的可能性。因此需要预留顶空来防止这种情况发生。此外，预留缓冲空间还能避免打开瓶盖时饮料突然喷出。
对消费者来说，最关心的自然是实际装了多少内容物。人们难免会想，实际容量是否少于包装标注的容量，甚至是否属于变相过度包装。记者在便利店购买了4款气泡水，并用秤核对包装标注容量与实际内容物容量是否存在差异。
乐天七星饮料的“Trevi”标注总量为500毫升，实际装有499.0毫升内容物。可口可乐的“Seagram”标注总量为350毫升，实际装有350.7毫升，反而略微超出标注容量。东远F&B于今年8月推出的“Minemaine Sparkling”标注总量为500毫升，实际装有499.1毫升；熊津食品的“ The Victoria Lemon”标注总量为500毫升，实际装有497.1毫升。尽管存在细微差异，但实际装入的内容物与标注总量相差不大。
法律对内容量不足的允许误差范围作出了规定。根据韩国食品药品安全处《食品等标示标准》，标注容量超过300毫升且不超过500毫升时，允许误差为“标示量的3%”。也就是说，如果标注总量为500毫升，实际容量最低可为485毫升。记者用秤核实的4款产品，实际内容物容量与标注总量几乎没有差异，也都在允许误差范围内。
事实上，顶空并非气泡水独有。可乐、汽水等碳酸饮料也有同样的情况。气泡水产品阵容中也有添加香料等成分的多种风味款，因此这类气泡水在食品类别上有时也会与可乐、汽水一样标注为“碳酸饮料”。
生产韩国国内气泡水市场第一品牌“Trevi”的乐天七星饮料表示：“空隙大小与其说取决于产品是气泡水还是碳酸饮料，不如说会因容器形状、容量以及产品注入的碳酸强度等综合因素而有所不同。”也就是说，单纯在碳酸气体中添加糖分或香料，并不会显著改变顶空大小，仍需结合整体情况来看。
此外，气泡水不仅装在塑料瓶中销售，也会装入铝罐或玻璃瓶。乐天七星饮料表示，包装条件可能因容器材质或形状不同而有所变化，顶空自然也会受到影响。
事实上，Trevi产品曾在2007年、2019年和2021年三次更改容器形状，过程中空隙也有所变化。对此，乐天七星饮料解释称：“容器形状、材质和结构发生变化后，产品的灌装方式也可能随之改变。”并表示：“仅凭外观上的空隙大小差异，并不能说明碳酸强度有所不同。”
今年，东远F&B和济州三多水等企业进军气泡水市场，相关产品也不断增加。市场不仅出现了顺应消费者喜好、不断丰富风味选择的趋势，也开始通过细分碳酸强度和饮用方式等来实现产品差异化。
本周末寒风凛冽，冷得鼻尖发凉，想必不少人会吃烤红薯、鲫鱼饼、蒸包子等经典冬季小吃。不妨买一瓶气泡水或碳酸饮料，亲自看看里面的空隙，再搭配小吃享用，度过一个悠闲的周末。
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