“去韩国一定要买来吃”在日本也火了……这款产品单日售出8万个[当下的消费方式]
巴黎贝甜巧克力软糯吉事果走红
上市一个半月售出380万个
主打“软糯”口感的产品持续热销
不只味道，咀嚼乐趣也引发社交媒体分享
每天一到下午，社区里的连锁门店货架就会被一扫而空，成为一道罕见的风景。近日备受关注的主角，是巴黎贝甜的“巧克力软糯吉事果”。这款产品在口感酥脆的传统吉事果中加入软糯面团，并裹上浓郁的黑巧克力涂层，上市仅一个半月就售出380万个，成绩十分亮眼。近期，甜品市场上以咀嚼乐趣为卖点、超越味觉享受的“软糯甜品”，正逐渐成为新的爆款公式。
上市一个月销量突破380万个……“每2秒售出1个”
据食品行业31日消息，巴黎贝甜于上月2日推出的“巧克力软糯吉事果”，截至本月19日累计销量约达380万个。上市24天销量便突破100万个，一个月达到170万个，而根据最新统计，销量更是远超380万个，卖出了“平均每2秒一个”的惊人速度。
这一热销速度在连锁烘焙品牌的新产品中也名列前茅。尤其是在首尔东国大学、忠武路一带学校密集的商圈，门店一直烘烤到深夜，产品刚出炉便迅速售罄。部分门店一天售出600多个，甚至出现供不应求的情况。
受强劲需求带动，巴黎贝甜旗下其他巧克力甜品也接连受益。随着消费者购买巧克力软糯吉事果时顺带购买其他产品的趋势逐渐扩大，“LA巧克力软糯甜甜圈”的日均销量较9月第三周激增20倍，“帕贝布朗”和“帕贝巧克力蛋糕”等冷冻甜品的销售额也同步上升，形成协同效应。
消费不止于“味道”，更追求“声音与口感”……短视频点燃口碑传播
这款产品走红的秘诀，在于为熟悉的零食带来了口感上的变化。巧克力软糯吉事果以原有的“原味软糯吉事果”为基础，将巧克力面团炸制后，在表面裹上黑巧克力。它在吉事果特有的酥脆口感之外，增添了有嚼劲的面团和浓郁的巧克力风味，打造出所谓“外酥里糯”的口感。普通吉事果主打酥脆口感和肉桂糖的甜味，而这款产品则通过软糯口感与巧克力的组合实现差异化。
更值得关注的是，这款产品引发了消费者自发发布大量评价。在社交媒体上，将产品掰开、展示软糯拉丝的切面，或敲碎巧克力外衣的ASMR视频，播放量达数百万次。消费者不仅分享搭配牛奶、鲜奶油、冰淇淋等食用的个人创意吃法，还会专程前往特定门店购买，因为那里的巧克力涂层格外厚实。
这股热潮还蔓延到了日本社交媒体。日本一个介绍韩国咖啡馆和美食的账号最近将巧克力软糯吉事果列为近期在韩国备受关注的甜品进行介绍。一名当地X（原推特）用户引用了这篇帖子，并发布了亲自购买后的评价。这名用户表示：“前一天晚上10点左右去店里买了两个，因为实在太好吃，一下子全吃光了。第二天下午3点左右，因为念念不忘又去了店里，再买了一些。”他还称：“遇到了一款特别美味的甜品”，并形容它“酥脆、湿润又软糯”。该帖浏览量超过610万次。
从糯米糕到冰淇淋……“软糯口感”产品的爆红公式
以软糯口感为卖点的热销产品并不局限于烘焙领域。咖啡馆、便利店和冰品行业也接连推出将糯米糕的嚼劲与奶油的柔滑口感相结合的甜品。
GS25上月推出的“Han Jeongseon酸奶糯米糕”，上市仅4天就售出26万个。这款产品由起源于圣水洞的甜品品牌Han Jeongseon与制造商Roromello合作推出，在糯米糕中填入酸奶奶油，突出软糯外皮与柔滑内馅之间的口感对比。
咖啡馆行业方面，The Venti推出了以手工希腊酸奶为基础的甜品品牌“Yogobora”，并上市“酸奶麻薯”。产品在软糯的糯米糕中加入希腊酸奶，以及桃子、玉米、甜瓜等多种配料。
Mega MGC Coffee的“黄油软糯糕”也展现了口感差异化带来的成效。这款产品于今年4月上市，截至8月累计销量达到500万个。产品融合了黄油的醇香与糕点的软糯口感，原计划限量销售，但消费者不断要求延长销售时间，因此销售期限已延至12月。
冰品行业也出现了类似趋势。乐天食品与tvN综艺节目《宇宙糕点店》合作推出的“Chalttteok Ice IN Uju Tteokjip黑芝麻黄豆粉年糕冰淇淋”，首批约50万个产品在上市5天内售罄。这款产品以软糯的糯米糕包裹加入甜味黄豆粉年糕糖浆的黑芝麻冰淇淋。由于便利店和超市持续断货，品牌已开始追加生产；官方网上商城推出的500套预约销售也在18小时内售罄。
“探访年糕店”提及量增长2278%……口感也成为消费内容
软糯甜品的热度，从线上关注度和实际购买情况中可见一斑。大数据分析平台SomeTrend数据显示，最近一个月博客中提及“探访年糕店”的帖子共有1077篇，同比增加2278%。寻找年糕并逐一品尝的体验，正逐渐发展为一种消费文化。
线上采购食品时，年糕需求也在增长。据Kurly透露，今年6月至8月，年糕及韩式传统点心品类的交易额同比增长约一倍。为满足不断扩大的需求，相关商品阵容也增加了80%。其中，Chang-eok的“南瓜黄豆粉年糕”交易额同期增长336%。过去主要在节日或婚丧喜庆场合购买的年糕，正逐步拓展消费场景，成为日常享用的甜品。
专家指出，消费者不仅关注产品的基本味道，也同时追求咀嚼过程中带来的身体感受，以及视觉和听觉上的乐趣。为熟悉的零食加入全新的感官变化。巴黎贝甜巧克力吉事果所印证的软糯热潮表明，未来食品市场的胜负，将不再仅取决于“味道如何”，还将取决于“能为消费者营造怎样的感官体验”。
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