[下一站自由贸易协定]⑤“还以为是五花肉之国，没想到竟有清真韩牛”……拓展版图的“进击K美食”
“既然是韩国产的，就可以放心买来吃。虽然中国产的价格只有它的四分之一，但我担心农药，所以一直不太敢买。”
上月10日，马来西亚吉隆坡附近的双威金字塔购物中心举办了K-清真食品节。品尝韩国阳光玫瑰葡萄的当地华裔居民、30多岁的Carrie Lee竖起大拇指称：“真的又甜又脆。”
◆自贸协定受损品类逆袭……接棒草莓的葡萄加速“奔跑”=2004年韩智利自由贸易协定签署时，韩国葡萄曾是担心在开放浪潮中难以为继的代表性受损品类。然而20多年过去，当初忙于守住本土市场的韩国葡萄，如今已转型为在海外市场高价销售的“高端出口品类”。这得益于韩国通过高品质种植技术改善产业结构，反过来进军全球市场。
政府将葡萄选定为接棒对马来西亚出口额居首的草莓（年出口额400万美元）的下一代战略品类。政府计划以高品质阳光玫瑰葡萄以及“Gloristar”“Coco Ball”等新品种为主打，迎战低价中国产品的攻势，开拓当地高端细分市场。韩国农水产食品流通公社吉隆坡分社社长Jang Jeongho表示：“曾经令人担忧能否生存下去的韩国葡萄，如今已成为高端品牌，在东南亚大型超市的水果区占据了最好的位置。”
◆历经7年打通“清真认证”关卡……清真韩牛瞄准超高端市场=周末上午起，活动现场便挤满了前来品尝韩国美食的当地人，热闹非凡。葡萄展台旁飘来的烤肉香气吸引了参观者的脚步。这里是一个连名字都不太熟悉的“清真韩牛”展台。韩牛在韩国江原道横城长大，经过马来西亚伊斯兰发展局的严格认证后运抵当地，十分珍贵。
品尝刚烤好的韩牛后，30多岁的穆斯林Fatin Hanan赞叹道：“我吃过韩式烧烤，但这是第一次吃韩牛，肉汁丰富，肉质也非常嫩。”她还表示：“通常一提到韩国美食，人们首先想到的就是猪五花肉，因此普遍认为韩国美食不符合清真要求，没想到还能品尝到韩国产的清真韩牛。”
Hanan带着两个女儿和丈夫来到活动现场，她是韩国料理的忠实粉丝，甚至尝遍了当地穆斯林也喜欢的韩国料理连锁品牌Oiso的所有菜品。不过她坦言：“韩牛味道确实很好，但价格偏高，确实很难在家里经常买来吃。”当天展出的清真韩牛西冷售价为每100克122.75林吉特，约为占当地牛肉市场70%的澳大利亚牛肉（59.60林吉特）的两倍，也与占据20%市场份额的日本高端和牛价格相近。
一块“清真韩牛”要登上马来西亚餐桌，过程堪比“从针眼中穿过”。以严苛程度享誉全球的马来西亚伊斯兰发展局认证，要求不止于卫生和检疫。在非伊斯兰国家韩国，获得认可的穆斯林屠宰人员必须依照伊斯兰教法祷告并举行仪式，彻底放净血液。此外，为彻底杜绝与猪肉等其他肉类交叉污染，从屠宰到运输的整个流程都必须完全分开运营。这也是韩国政府历经7年多持续谈判，并于2023年与马来西亚达成检疫协商后，韩国仍仅有Handaun FSL一家清真屠宰场的原因。
虽然艰难打开了市场大门，但开拓市场才刚刚起步。Jang社长表示：“受物流条件限制，韩牛目前仍以冷冻肉为主进行销售，正与长期深耕当地市场的澳大利亚牛肉和日本和牛展开激烈竞争。我们将以当地高端零售门店和精致餐饮餐厅为中心，打造‘超高端’品牌形象，将其作为打开高端美食市场的先导。”
◆通往20亿穆斯林市场的桥头堡……“应扩大清真认证范围”=政府将马来西亚作为进军全球清真市场的核心前哨基地。马来西亚是一个多民族国家，马来裔占70.3%、华裔占22.4%、印度裔占6.5%，穆斯林人口超过全国总人口的62%。除文莱和新加坡外，马来西亚的人均国内生产总值在东南亚最高，约为1.5万美元，消费能力也较强。尤其是获得被视为全球清真标准的马来西亚伊斯兰发展局认证后，韩国便能进军东南亚国家联盟的3亿穆斯林市场，以及人口达20亿的中东海湾阿拉伯国家合作委员会市场。
当天的活动还举办了使用清真韩牛和清真认证酱油的“牛肉汤烹饪课”，反响热烈。课程由东南亚地区韩国美食荣誉宣传大使、在TikTok拥有190万粉丝的当地人气网红夫妇“Durian Kimchi”担任示范者。他们以婴儿版嫩豆腐辣汤、韩式杂菜等韩国婴幼儿餐食内容，深受当地父母喜爱。妻子是韩国人Mariyam，丈夫是马来西亚人Rizal。
Mariyam表示：“随着韩剧热潮，当地人想亲自尝遍剧中出现的所有韩国美食，这种欲望已经高涨到极点。只要贴上清真认证标签，就有很多当地消费者愿意立刻掏钱购买。”她接着强调：“除了韩牛和新鲜水果，像辣椒酱、大酱、酱油这样的传统发酵酱料和调味汁，也因发酵过程中产生的酒精成分而难以获得认证，因此应进一步扩大这类产品的清真认证范围。只有当韩国特有的调味品能够在当地自由流通，真正的‘K-家常饭’文化才能深入穆斯林家庭的餐桌。”
制作支持：韩国农林畜产食品部、韩国农村经济研究院
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