每天供应30吨食品原料
车间污水横流，原料标注不充分
据悉，中国有大量由鸡脖和骨架绞制而成的肉糜，被供应给香肠、饺子、肉丸等各类加工食品生产商，作为原料使用。部分生产设施还被发现存在车间地面积有污水、原料管理不当等不卫生的生产环境，引发争议。
鸡脖加工肉糜日产量至少30吨
据中国当地媒体28日报道，山东广播电视台旗下的闪电新闻近日对河南省漯河、安阳、鹤壁等地的食品企业进行了暗访。记者发现，这些企业用机器挤压鸡脖骨架，将骨头和肉分离，再将其粉碎，加工成肉糜状食品原料。
调查发现，这种原料被供应给其他肉类加工企业，用于制作香肠、肉丸、饺子等各类加工食品。河南省漯河市一家企业称，其每天至少可生产30吨鸡脖加工肉糜。售价约为每吨3800元人民币（约76万韩元）。
地面积有污水、原料被随意堆放，卫生问题突出
问题在于部分企业的生产环境和质量管理状况。记者在鹤壁市淇县一家食品企业发现，车间地面有污水流淌，鸡脖和骨架等原料未经妥善整理，直接堆放在一旁。
生产资质也受到质疑。记者查询中国国家市场监督管理总局的食品生产许可证信息查询系统后发现，部分企业的许可信息无法查到。
据悉，相关企业负责人承认没有取得生产许可，或辩称曾被告知无需另行取得许可。
企业负责人竟称“少吃带馅食品”
暗访过程中，一家生产企业负责人的言论也进一步引发争议。据悉，他对记者表示：“像饺子这样带馅的食品要少吃。”也就是说，对于可能使用自家生产原料的食品，企业负责人本人竟劝人们少吃。
报道称，有人指出，在部分企业的管理和监督问题上，市场监管部门与农业农村相关部门之间的责任归属并不明确，导致监管出现盲区。
此外，成品的原料标注方式也受到质疑。记者发现，部分产品的原料一栏仅标注“鸡肉”。因此，有观点指出，消费者难以具体判断产品使用的是普通鸡肉，还是从鸡脖或骨架上分离后粉碎制成的肉糜。
不过，这类肉糜本身并非都是非法原料。中国设有关于机械分离肉的国家推荐标准，能否将其用作食品原料，需综合适用标准、卫生状况以及生产和标注要求等因素进行判断。
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