“年糕朝圣”带动软糯甜点热潮……包装年糕购买额增长31%
Embrain购买深度数据分析年糕产品预估购买金额
去年9月至近一年购买金额达1519亿韩元……同比增长31.2%
将巧克力、披萨、水果等与传统零食搭配
零售业推出特色产品，激发好奇心
曾受中老年群体青睐的传统零食“年糕”，如今正作为一种别具特色的甜点受到年轻人欢迎。随着“年糕口感软糯、对健康也有益”的认知逐渐普及，流通业界也纷纷推出搭配巧克力、水果、披萨等食材的创意年糕产品，积极争取市场需求。
据市场调查机构Embrain于27日发布的“Embrain购买深度数据”，该数据分析了2万名个人样本的购物收据。去年9月至今年8月的近一年滚动周期内，大型超市、便利店、线上渠道等主要零售渠道的年糕产品预估购买金额约为151.9亿韩元，较上年同期的约115.8亿韩元增长31.2%。2023年9月至随后一年，预估购买金额为118亿韩元，之后曾同比下降1.8%；但仅过一年，增幅便达到30%以上，年糕也由此成为潮流焦点。
对1000张可识别条形码的收据进行分析后发现，近一年年糕品类中购买笔数增幅最高的是“麻糬”类，较上年同期增长103%。其后依次为“奥美基年糕”，增长88.1%；“糯米年糕”，增长66.7%；“年糕串·炒年糕用年糕”，增长61.7%；“奶油年糕”，增长61.3%，增势显著。值得注意的是，增幅排名前五的商品中，有三种是麻糬、糯米年糕和奶油年糕等甜点型年糕。
Embrain方面分析称：“年糕中加入奶油、水果、巧克力等食材的产品走红，预计为增长势头提供了助力。曾作为传统零食为人熟知的年糕，与餐饮趋势相结合，不断呈现多样化形态，正逐步拓展为日常享用的甜点。”
这一趋势可以解读为，对潮流敏感的年轻人正为甜点而在年糕消费市场打开钱包。事实上，分析去年9月至近一年来各年龄段年糕类产品的预估购买金额发现，20岁及以下群体的购买金额同比增长45.5%，增幅居所有年龄段之首。相关业界认为，喜爱Dubai chewy cookies（迪拜软糯曲奇）和黄油年糕等软糯甜点的风潮已延伸至年糕产品，加上在社交媒体上走红的年糕甜点引发年轻人亲自寻找、品尝的热潮，也就是所谓的“年糕朝圣”，这两方面因素推动了这一趋势。50岁群体的年糕类产品预估购买金额较去年同期增长40%，增幅仅次于20岁及以下群体。
线上线下零售渠道的年糕销量也显著增长。据统计，近一年仓储式折扣店的年糕购买笔数同比增长149.6%，其次是网上商城，增长60.9%；便利店增长57.9%。对潮流食品格外敏感的便利店纷纷推出特色年糕产品，争夺这部分需求。GS25推出了在白雪糕上铺放披萨配料的“雪冰披萨雪糕”，以及一种年糕甜点“限量版冰淇淋”；CU则主推以抹茶和巧克力制作的年糕甜点“抹茶味麻糬法式巧克力”，以及在年糕中包入巧克力的“鲜巧克力麻糬”。7-Eleven将于29日推出“南瓜黄豆粉年糕”和“黑芝麻年糕”。此外，乐天百货、新世界百货、现代百货等百货业者也纷纷开设快闪店，介绍全国知名年糕专卖店。
一位业界人士指出：“在熟悉的年糕中搭配新奇食材，吸引了既关注口味又在意视觉体验的年轻人，好奇心受到激发，这被认为是产品走红的原因。”
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