“月营业额4亿韩元的生鱼片店也赚不到钱”Jeong Junha也吃不消……店主贷款逾期、苦于人工成本高涨
Jeong Junha："建议慎重创业"
食材成本、人工成本占营业额的71.6%
个体经营者贷款逾期率为0.86%
"难以稳定经营……担忧接连倒闭"
艺人Jeong Junha数十年来一直从事餐饮业，每月营业额达数亿韩元。他对此建议，创业应当慎重。
22日，Jeong Junha做客Kiwoom证券的YouTube频道“Channel Keukeu”，坦诚谈及自己从演艺活动中获得的收入、投身个体经营的契机、迄今为止的创业经历以及投资观。
他表示，自己在1997年亚洲金融危机期间开办室内帐篷酒馆，开始了第一次经营，并强调如今创业更应慎重决定。Jeong Junha建议：“对于那些想着‘辞掉工作去做生意怎么样’的人，我都会劝他们不要轻率决定。生意并非总能顺风顺水。”
谈及自己经营生鱼片餐厅的实际情况时，他诉苦说：“江南店月营业额约为4亿韩元，但每月3200万韩元的租金、4500万韩元的人工成本等固定开支，再加上原材料价格负担，实际利润并不高。像今年夏天这么热，谁会想吃生鱼片？这样的话，连续几个月亏损也有可能。”
据韩国外食业中央会、农林畜产食品部和韩国农村经济研究院发布的《餐饮企业经营状况调查报告》，2024年韩国普通餐馆的食材成本和人工成本占营业额的比重达到71.6%。这是相关调查启动以来首次超过70%。餐饮业界认为，食材成本与人工成本合计约占营业额六成，经营才能保持稳定。
成本上涨速度远超营业额增幅。普通餐馆的平均食材成本从2015年的5873万韩元增至2024年的1亿377万韩元，约为原来的1.8倍。同一时期，人工成本从2873万韩元增至7898万韩元，增长2.7倍。相比之下，平均营业额仅从1亿4883万韩元增至2亿5526万韩元，增长1.7倍。
盈利能力也迅速恶化。普通餐馆的平均营业利润率从2022年的11.6%降至2023年的8.9%，并于2024年进一步降至8.7%。与2015年的25.4%相比，如今仅为其三分之一左右。
据金融监督院发布的《截至8月底韩国国内银行韩元贷款逾期率》，个体经营者贷款逾期率（本金或利息逾期一个月以上）为0.86%，较前一个月上升0.09个百分点。这是自2013年5月底的0.92%以来，时隔13年3个月创下的最高水平。
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餐饮业界要求提供更有针对性的支持，包括改善食材流通渠道，以及制定符合餐饮业实际情况的人工成本标准等，相关呼声日益高涨。
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