外卖也进入AI时代：从派单到送达时间，竞争“准确度”

by Kim Chulhyun

Published 19 Oct.2026 08:37(KST)

外卖民族、Coupang Eats借助人工智能提高配送时间和店铺位置的准确度
Vroong借助人工智能优化骑手派单及多单配送路线
未来，优化区域整体配送网络将至关重要

人工智能（AI）在外卖市场中的应用范围正在迅速扩大。过去，外卖平台的技术竞争主要集中在如何更快地连接订单并完成配送；如今，人工智能已发展到可以判断“何时送达”“应在哪里取货”以及“哪位骑手应按什么顺序配送”等环节。外卖服务的竞争标准正从速度扩展到“预测与运营的准确度”。

据外卖平台Vroong 19日消息，对今年7月应用人工智能智能调度的17个地区进行分析后发现，调度完成后骑手抵达商家的平均用时从原来的12.7分钟缩短至9.2分钟，减少了3.5分钟，降幅约为30%。在首尔中浪区，人工智能智能调度上线后，40分钟内完成配送的比例也提高了9.4个百分点。

Vroong正在外卖配送代理业务中应用人工智能。通过人工智能自动调度系统“Vroong Plus”，该公司在实际配送过程中优化订单分配对象，并确定多笔订单的配送顺序和路线。Vroong相关人士表示：“Vroong的人工智能调度并非只是把一笔订单分配给附近的骑手，而是通过同时考虑当地订单和骑手流动情况来进行调度，这正体现了这一技术的发展方向。”

Vroong AI调度

人工智能正在减少配送过程中时间、距离和调度选择的不确定性，外卖市场排名第一和第二的平台外卖民族和Coupang Eats也不例外。外卖民族利用人工智能提高顾客下单时获知的预计送达时间的准确度，通过分析配送情况、各家店铺的特点等多种数据来计算预计送达时间。外卖民族公布的分析结果显示，应用人工智能配送时间预测后，在告知顾客的时间范围内完成配送的比例从原来的30%提高到了52%。

Coupang Eats则在利用人工智能升级向配送合作伙伴分配订单的方式。此前，该平台采用“即时分配”模式，即向特定配送合作伙伴提供一笔订单；近期则在釜山地区试运行“开放分配”模式，同时向多名配送合作伙伴展示多笔订单，再由系统进行最终分配。如果多名合作伙伴申请同一笔订单，人工智能系统会综合考虑距离和配送环境等因素，决定最终分配对象。

业内认为，随着人工智能调度不断升级，未来外卖平台之间的竞争可能不再局限于单笔订单处理得有多快，而将扩展到如何高效管理整个地区的配送流程。平台将实时判断哪些地区订单集中、哪些地区骑手不足、应将哪些订单分配给哪些骑手才能减少整体延误，以及按什么顺序配送多笔订单才能缩短行驶距离。为此，整合订单数据、骑手位置、行驶路线、分时段货运量和道路状况等多种数据的技术将变得至关重要。