“牛肉成奢侈品，猪肉也吃不起”……“炸猪排之国”让鸡肉登顶

by Choi Young

Published 16 Oct.2026 21:08(KST)

Updated 16 Oct.2026 21:47(KST)

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物价高涨、日元贬值，日本消费者转向鸡肉
近5年鸡肉消费量增长6%……牛肉消费量下降11%

在日本，受物价高涨和日元贬值影响，越来越多消费者选择价格相对低廉的鸡肉，鸡肉消费量已超过猪肉。

图片与本文具体内容无关。Pexels供图

据《日本经济新闻》（日经）16日报道，分析日本农林水产省的食物供需表后发现，鸡肉消费量已连续两年超过猪肉。2025年鸡肉消费量为260万吨，同比增长0.1%。相比之下，猪肉消费量为258万吨，牛肉为116万吨。

此前，猪肉一直是日本消费量最大的肉类，但鸡肉于2024年首次超过猪肉，这一趋势在2025年延续。2025年猪肉和牛肉消费量分别同比下降0.5%。

过去5年，鸡肉消费量增长6%，牛肉消费量则减少11%，猪肉消费量也略有下降。过去10年，肉类消费总量增加了48万吨，其中70%的增量来自鸡肉。

分析认为，这一趋势源于物价高涨加重了食品开支负担，促使更多消费者选择价格相对低廉的鸡肉。日元贬值推高了进口牛肉和猪肉的价格，加上饲料价格上涨，肉类整体面临更大的涨价压力。

尤其是美国遭遇干旱，导致进口牛肉供应减少、价格上涨。日本肉类消费量的47%依赖进口，因此其结构容易受到日元贬值推高进口价格的冲击。

日本国内肉类产量也呈下降趋势，饲料价格上涨和畜牧农户老龄化被视为主要原因。包括饲料在内的整体肉类自给率不足10%。因此，进口肉类和饲料价格越高，国内肉类价格面临的上涨压力也势必越大。

日经分析称，全球肉类需求持续增长，而气候变化等因素使供应日趋不稳定。因此，有观点认为，进口依赖度较高的日本今后可能难以稳定获取肉类。

日本食品杂货店陈列的肉类。韩联社供图。

日本总务省公布的2026年7月家庭收支调查显示，两人及以上家庭的实际消费支出同比下降，连续8个月减少。食品支出也下降了1.3%。

物价高涨之下，越来越多日本人减少外食、改在家吃饭，以节省食品开支。日本厨房家电企业虎牌魔法瓶于2026年6月面向658名20岁以上男女开展调查，90.4%的受访者表示，近几年食品支出有所增加。

62.1%的受访者表示，他们增加了在家吃饭的次数，并减少外食。最主要的原因是“因物价上涨而节省开支”（65.3%）。选择在家吃饭的理由中，“与外食相比，花费更少、满意度更高”占比最高，为45.4%；其次是“方便”（36.8%）和“营养均衡”（34.7%）。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。