Oseong Millworks旗下辣炒年糕品牌
以现代方式重新诠释20世纪80年代情怀
扩大主要商圈直营店……并探索海外市场
即食辣炒年糕品牌“Oseong Bangatgan Tteokbokki”于13日在钟路开设直营店。
餐饮企业Oseong Millworks株式会社于14日表示，已将其在首尔麻浦区延南洞的“Oseong Bangatgan Tteokbokki”总店积累的菜单开发及运营经验拓展至市中心商圈。
“Oseong Bangatgan Tteokbokki”以现代方式重新诠释了20世纪70至80年代小吃店的氛围，顾客可以自行选择配料和酱料。菜单除了基本款即食辣炒年糕，还包括牛胸腹肉、整根大肠、牛小肠、炭火烤鸡及什锦辣炒年糕等。此外，店内还提供酱油底味、图姆巴玫瑰酱、麻辣图姆巴玫瑰酱等多种酱料。
品牌创始人、代表理事Kim Hwanseok曾在餐饮业和建筑事务所工作，并将相关经验运用于菜单开发和店内动线设计。共同代表理事Hwang Seongpil是一名职业经理人，曾在金融、上市公司、医疗人工智能创业公司、娱乐、教育及餐饮等多个领域负责企业经营与增长战略，拥有约28年经验。
Oseong Millworks计划以钟路店开业为契机，先将菜单和烹饪流程等门店运营标准统一，再把直营店拓展至主要商圈。此外，公司还计划分阶段开展自有酱料、家常料理套装以及企业对企业供货业务。为此，公司正在开发一款软件，利用酱料供应及订单、库存数据进行人工智能需求预测，并辅助下单。
“Oseong Bangatgan Tteokbokki”计划在验证韩国国内运营模式和食品供应体系后，进军日本、中国、美国等全球市场。Kim代表表示：“创立‘Oseong Bangatgan Tteokbokki’，是希望让人们重温当年在小吃店里，几个人围坐在一起煮一锅辣炒年糕、边吃边聊天的场景。我们保留了复古情怀，同时通过丰富的配料和酱料融入顾客各自的喜好。钟路店也将为顾客带来不仅味道出众、共同度过的时光也令人难忘的用餐体验。”
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