Medisola以人工智能改变食品开发方式，荣获SIAL Innovation特别奖

by Lee Sanghyun

Published 12 Oct.2026 16:30(KST)

约2500件参赛作品中获特别奖，由全球食品行业影响力人士组成的评审团另行评选优秀候选作品
减少反复开发，提升营养设计精度……贯通设计、感官评价与认证检测分析

荣获SIAL Innovation“Influence Favourite Award”特别奖的Medisola AI营养设计技术“Recipe Design”。AI生成图像（图片由Medisola提供）

Medisola（共同代表 Lee Seungyeon、Lee Donggu）表示，公司凭借人工智能驱动的配方设计技术“Recipe Design”，入选在法国巴黎举行的“2026 SIAL Paris”创新项目特别奖“Influence Favourite Award”。这一结果表明，国际社会认可了该技术的创新性：它将过去依赖专家经验的食品配方开发转变为以数据为基础的开发模式。

迎来创办30周年的SIAL Innovation今年共收到约2500件参赛作品，其中560件入选Innovation Selection。除正式奖项外，SIAL还设立了Jury、Press和Influence三项Favourite Award，以表彰表现突出的入围作品。其中，Influence Favourite Award面向在SIAL Innovation评选委员会中获得高度评价、但未赢得Grand Award的候选作品，由法国及国际食品行业影响力人士组成的独立评审团投票选出。Recipe Design最终获选为Influence Favourite Award得主。

SIAL在官方公告中将Recipe Design介绍为“依据既定营养标准设计并转化配方的循证人工智能引擎”。评审尤其关注其产品开发底层技术，而非成品本身，并将其主要创新之处评价为：把过去高度依赖专业营养人员经验的配方开发流程进行结构化和数据化，利用人工智能与营养数据，重新设计配方的生成方式。

Medisola的Recipe Design是一项人工智能驱动的营养设计技术，可将临床和营养学依据转化为能够实际生产的食品配方。该技术将医生和临床营养专家制定的营养标准（Nutri-Standard）转化为机器可读取的条件，再由核心引擎“Elite Recipe”在保留开发人员设定的原料组成的同时，调整各项原料的配比。系统通过基于遗传算法的搜索，得出能够同时满足热量、碳水化合物、蛋白质与脂肪比例、Omega-3、钠等多项营养条件的候选配方。

Recipe Design使用超过10万条营养数据和200多种标准化原料数据。这些数据经过交叉验证，来源包括韩国食品药品安全处、美国农业部、加拿大国家营养数据库，以及Medisola的认证检测分析结果等。设计完成的配方还要经过实际试制、感官评价和认证检测机构分析，以验证其效果；预测值与实测值之间的差异也会重新积累为数据，从而提高后续设计的准确性。

据Medisola介绍，传统营养定制产品的开发平均需要6至8个月，应用Recipe Design后缩短至2至3个月，反复试错的过程最多也减少了80%。目前，该技术已应用于Medisola的糖尿病、肾脏病、透析及癌症等特殊医学用途食品，以及实际营养定制解决方案。

Recipe Design是在Medisola将公司创立初期以来积累的临床营养研究与食品开发经验转化为数字化系统的过程中研发的。公司表示，Recipe Design并非单纯的营养计算工具，而是一项核心技术，可将临床依据、营养标准、原料数据、产品开发、感官评价及分析结果串联成一体化流程。Medisola正借此将原本依赖个别专家经验的开发流程沉淀为组织的数据资产，并推动产品开发全流程的人工智能转型。

未来，基于医学和营养学依据将配方数据化并加以“设计”，而不仅仅是赋予食物风味，有望在打破医疗健康与食品产业之间的界限方面发挥重要作用。

Medisola今年入选韩国中小企业与初创企业部的“规模化TIPS”项目，以及韩国农林畜产食品部的人工智能快速商业化扶持项目。公司计划以此为契机，推进Recipe Design算法的商业化，并深化其与实际食品生产的衔接。Medisola还将依托在韩国积累的临床营养研究和食品开发数据，提升针对各国饮食文化及营养标准进行产品设计的能力，并通过与全球食品企业及机构开展技术合作，拓展业务领域。

公司也在加速拓展全球市场。2026年4月18日，Medisola正式进入香港市场，在Watsons的33家门店和PARKnSHOP的26家门店等共59家线下门店推出产品。此次进军香港，是Medisola将其在韩国积累的循证营养设计与产品开发能力拓展至海外零售市场的起点。公司期待以此为基础，利用Recipe Design开发适应不同国家市场的定制产品，并拓展全球业务。

Medisola表示，未来不会将Recipe Design仅限于自家产品开发，而计划将其开放为面向企业的营养设计服务模式，供食品企业以及医疗、健康相关机构根据各自的营养标准和产品开发目标使用。

Medisola将于10月17日开幕的“2026 SIAL Paris”官方颁奖典礼上领取Influence Favourite Award奖杯。展会期间，Recipe Design将在SIAL Innovation特别展区及Medisola展位（7号馆，K331）亮相。