“Maungobi”改变了餐桌？生鲜食品购买额下降，唯独鸡蛋吃得更多

by Kim Heungsoon

Published 12 Oct.2026 07:17(KST)

Updated 12 Oct.2026 09:35(KST)

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Embrain购买深度数据分析样本消费数据
1至7月生鲜食品购买估算金额同比下降2.3%
近两年约10%的涨势受阻
受高物价及少量采购趋势扩散影响
消费者倾向于集中选购餐桌必需品

线上线下主要零售渠道倾力经营的生鲜食品购买金额转为下降。高物价让在家做饭也成为负担，加之消费者为管理健康而减少食量，以及只按所需数量少量采购的消费趋势，多重因素叠加，被认为是导致这一变化的原因。作为餐桌必需品的米和鸡蛋则形成鲜明对比，尽管价格较往年上涨，购买金额仍有所增加。

在首尔市内一家大型超市，消费者正在查看陈列的鸡蛋。韩联社供图。

据市场调查机构Embrain对2万名面板成员的个人消费数据及购物小票等进行分析后得出的Embrain购买深度数据，在大型超市、连锁及合作社超市、便利店、电商等线上线下主要零售渠道中，这些面板成员今年1月至7月的生鲜食品估算购买金额同比减少2.3%。按全年计算，生鲜食品估算购买金额曾在2024年和2025年分别同比增长8.7%和10.5%，但今年以来涨势转为下行。

一位业内人士指出：“像过去那样大量购买生鲜食品囤放的需求减少，以一两人家庭为主、按需少量采购的消费习惯逐渐普及，可以认为这是相关购买金额下降的原因。”

从渠道来看，消费者在线上和线下购买生鲜食品的模式有所不同。去年8月至今年7月的最近一年间，线下生鲜食品购买金额同比增长2.2%，但购买次数减少3.6%。同期，线上购买金额和购买次数分别增长3.5%和3.3%。线下消费者采购次数减少，但每次购物的支出增加；线上则是购买次数增加，购买金额也随之上升。这被认为是消费者少量购买生鲜食品时，相较于线下更倾向选择线上渠道的结果。

购物篮中的细分品类里，鸡蛋和大米的购买金额增幅尤为突出。去年8月至今年7月的最近一年间，鸡蛋购买金额同比增长9.1%，普通大米增长13.8%，远高于生鲜食品整体购买金额2.5%的增幅。尤其是在便利店，鸡蛋购买金额占生鲜食品总购买金额的48.8%，接近一半。

值得注意的是，这些品类的消费量在价格高于往年的情况下仍有所增加。据畜产品质量评价院、韩国农水产食品流通公社等机构数据，以特大号鸡蛋（XL）30枚装为例，截至本月，年均消费者价格为7135韩元，同比上涨5.1%，较平年水平（近5年价格剔除最高价和最低价后的平均值）上涨7.1%。大米方面，20公斤上品价格为6.23万韩元，同比上涨5.9%，较平年水平上涨12.8%。尽管如此，今年1月至8月，特大号鸡蛋30枚装的累计销量仍超过3亿5473万枚，比去年同期大增38.5%。