“早晨喝如同饮酒”……医生警告：“千万别喝”这种饮品

不少人每天早晨喝果汁，认为这样有益健康。因为水果富含维生素、膳食纤维等多种营养成分，被视为典型的健康食品。但专家指出，将水果打碎或榨汁饮用后，摄入速度和糖分吸收方式会发生变化，反而可能给血糖和体重管理带来负担。

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家庭医学专科医生、Dr. Lee家庭医学诊所院长Lee Jinbok近日在YouTube频道“Good Life”中，将果汁与早餐谷物、炸薯条、冰淇淋一起列为自己不吃的食物。

Lee院长表示：“这4种食物，即使免费送给我，我也绝对不吃。”他指出：“有人喝果汁时会说，‘比咖啡更健康，所以很好’，但市售果汁含有大量糖分，会使血糖急剧升高。”

他进一步解释：“将水果打碎后饮用，会破坏水果中的纤维。纤维被去除后，血糖上升的速度也会相应加快。”不仅市售果汁如此，在家用搅拌机制作的100%果汁和鲜榨果汁也同样如此。Lee院长强调：“果汁是使血糖快速升高的代表性食物之一，因此不利于减肥和健康。”

内分泌内科专科医生、首尔峨山医院教授Woo Changyun也曾于2025年7月在YouTube频道“Jang Dongseon的好奇大脑”中，对早晨将水果打碎后饮用的习惯提出警告。Woo教授解释，在早晨这类吸收较快的时段，将水果打碎后饮用，会更快摄入水果中的果糖，可能导致血糖急剧升高，并影响脂肪肝风险。

他强调：“我总是将喝打碎的水果比作饮酒，两者很相似。尤其会给肝脏带来负担，饮酒后的第二天再喝打碎的水果，最为糟糕。”

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研究结果也印证了这一警告。美国北卡罗来纳大学营养学系研究团队于2025年1月在国际学术期刊《营养学会杂志》发表的“果汁饮食对健康的影响”研究结果显示，将水果榨汁或打碎后饮用，会损失约90%的纤维，果糖占比相对升高，可能对血糖调节和体重管理产生不利影响。研究团队解释：“与直接食用水果相比，将水果打碎后饮用会摄入更多果糖，摄入速度也更快，因此可能超过每日建议糖摄入量，进而导致肥胖或高脂血症。”

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那么，早餐应如何搭配才好？专家一致认为，应避免以精制碳水化合物和糖分为主的饮食。尤其是常见的“面包、果酱、果汁”组合，从血糖调节角度来看，被列为最应避免的饮食习惯。考虑到韩国人饮食中碳水化合物摄入占比较高的特点，早餐宜以有助于维持饱腹感、稳定代谢的蛋白质和优质脂肪，以及十字花科蔬菜等富含膳食纤维的非精制食物为主。

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