京畿大米品鉴师培训招募50名学员…截至10月20日

京畿道农业技术院将于本月20日前招募50名“京畿大米品鉴师实训学员”。

京畿大米品鉴师是将鉴别葡萄酒品质、风味并提供品鉴指导的侍酒师制度引入京畿大米领域，旨在帮助人们了解不同大米品种之间的差异，推广正确的消费理念。

培训将于11月5日至6日在Baemin学院京畿中心举行，为期两天。课程不仅涵盖大米成分与品质、品种培育及种植过程等基础理论，还包括亲自品尝不同品种的米饭，从外观、香气、黏性、硬度等方面评估米饭口感差异的实训。尤其值得关注的是，课程将指导学员制作直观呈现各品种米饭风味特点的“米饭风味地图”，并运用米饭烹煮科学教授锅饭制作。

培训首日，美食专栏作家Park Sanghyeon计划以“日本大米消费市场创新案例”为主题，介绍不断变化的大米消费市场及新的消费方式。

京畿道侍酒师下半年培训通知海报

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第二天，主厨Shin Dongmin将开展利用粉质大米制作米制甜点的专题课程，让学员亲身体验大米的新应用可能性。

凡对大米和米饭感兴趣的民众，均可通过Baemin学院官网报名。主办方将综合评估报名动机、培训后的应用计划等，选拔50名学员，并逐一通知入选者。

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京畿道农业技术院院长Jo Jeongju表示：“与挑选优质大米同样重要的是，理解不同品种米饭的风味差异，并能够用自己的语言加以描述。希望通过京畿大米品鉴师培训，让更多人成为连接消费者与生产者的桥梁，传播各种大米的价值。”

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