“一本书汇集延缓衰老食谱”……现代绿色食品出版《慢慢变老的饮食法》

现代绿色食品将推出一本饮食指南，以通俗易懂的方式，向普通消费者介绍其在营养照护食品业务中积累的延缓衰老知识和食谱。

现代百货集团旗下综合食品企业现代绿色食品29日表示，将于10月1日出版饮食指南《慢慢变老的饮食法》，汇集延缓衰老的相关理论与食谱。该书可在全国教保文库实体门店，以及教保文库、YES24、阿拉丁等主要网上书店购买，售价为2.6万韩元。

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约30名来自GREATING核心研究部门Healthcare Lab和GREATING Lab的研究人员参与了该书编写。Healthcare Lab负责研究食品营养数据和健康解决方案，GREATING Lab负责开发营养照护食品食谱。两部门此前与韩国主要大学及大型综合医院开展联合临床研究，发表了多篇被科学引文索引收录的论文，并承担相关政府课题，积累了专业经验。

该指南分为“理论篇”和“食谱篇”。理论篇从衰老的生物学原理讲起，介绍血糖骤升等代谢问题的调节方法、合理摄取蛋白质的方法，以及减少糖化终产物产生的方法，帮助读者了解延缓衰老的理论、日常实践方式和饮食习惯。

食谱篇从现代绿色食品运营营养照护食品品牌GREATING期间开发的约2000种食谱中，精选了103种符合延缓衰老原则、契合近期饮食大趋势的食谱。其特点是根据家用计量和烹饪工具重新调整做法，方便读者在家操作。

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现代绿色食品社长Park Hongjin表示：“这本书从‘每天的饮食如何影响衰老速度’这一疑问出发，介绍了有助于健康、缓慢变老的饮食方法。今后，我们也将依托营养照护食品的生产能力和研究经验，持续提供便于消费者理解和实践的内容与解决方案。”

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