韩牛想都别想……“入口即化”的日本和牛打入超市快餐店，在美国大卖
日本和牛因日元走弱、供应增加而提升价格竞争力
从高档餐厅扩展至超市、体育场馆及快餐店
日本和牛正在美国市场迅速普及。随着日本国内供应扩大及日元走弱，其价格竞争力得到提升，加之美国进口和流通网络不断扩展，如今在大型超市、体育场馆和快餐店也能轻易找到和牛。
日元走弱、供应增加提升价格竞争力……美国进口与流通网络扩大
据《华尔街日报》21日（当地时间）报道，日本和牛西冷在美国的批发价近几年已从每磅（约454克）65美元降至41美元，折合每100克约9美元（约1.25万韩元）。这主要受日本国内和牛供应增加、日元持续走弱，以及美国进口商网络扩大的影响。
零售价仍从每磅100至120美元起步。但在其他牛肉价格升至历史高位的背景下，市场认为和牛的价格负担相对有所降低。和牛脂肪含量高、风味浓郁，消费者的食用量通常少于普通牛排，这也推动了消费增长。
美国和牛市场规模也在快速扩大。包括美国本土杂交品种在内的整体和牛市场目前已增长至18亿美元，预计到2034年将达到30亿美元。
日本和牛扩展至美国体育场馆、超市及快餐店
过去，高档牛排馆是主要销售渠道，但近期销售场景已扩展至体育场馆、大型零售商及快餐店。
快餐连锁品牌Arby's正在销售和牛汉堡。Costco在部分门店及线上以349美元出售3磅日本A5等级西冷牛排。亚洲食品连锁店Mitsuwa Marketplace也以每磅120美元的价格销售适合制作火锅的A5薄切牛肉。
随着“和牛”这一名称在美国被广泛使用，不同产品之间的品质差异也在扩大。日本和牛产自日本黑牛等4个品种，饲养和生产流程均受到严格管理。在日本，通过10位个体识别编号，可追溯牛只的出生日期、品种、饲养农场及处理记录。
被归类为日本和牛最高等级的A5也受到越来越多关注。A5的特点是雪花纹丰富、脂肪含量高。部分高档牛排馆会在餐桌旁直接烤制A5和牛后提供，迪士尼世界也以寿司形式销售A5和牛。
和牛消费扩大也为日本畜牧业带来新的出口机遇。在日元走弱和供应增加的背景下，日本生产商扩大海外销售渠道的需求日益上升；而美国消费者则能以较过去更低的价格接触到日本高档牛肉。
另一方面，与日本和牛迅速进入美国高端牛肉市场不同，韩国韩牛尚未被列入美国允许进口的牛肉品类，因此未能进入美国市场。
《华尔街日报》报道称，日本和牛凭借其独特的雪花纹、风味以及严格的生产和追溯管理体系，正在美国不断扩大高端牛肉的消费群体。
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