面包虫制成的Gosuae获登记为健康功能食品原料：“有助维持肌力”

由黄粉虫幼虫（面包虫）蛋白质通过酶等分解为氨基酸的“水解物”，获认定为有助于维持肌力的健康功能食品功能性原料。

韩国农村振兴厅21日表示，Gosuae（黄粉虫幼虫）水解物获韩国食品药品安全部认定具有“有助于维持可能因衰老而下降的肌力”的功能，并已登记为健康功能食品功能性原料。

获批“维持肌力”保健功能食品功能性原料的Gosuae及相关产品。韩国农村振兴厅供图

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韩国农村振兴厅自今年3月将Gosuae登记为《食品法典》中的普通食品原料后，持续开展将其用作新型蛋白质原料的研究。一项以术后癌症患者为对象、有关改善营养状况的临床研究确认，Gosuae有助于抑制肌肉减少并改善免疫细胞功能。此外，让接受抗癌治疗的患者饮用Gosuae奶昔后，其蛋白质摄入率提高，并确认具有增加肌肉量、缓解抗癌治疗副作用等积极效果。

韩国农村振兴厅相关人士表示：“Gosuae干燥粉末富含蛋白质，有助于维持肌力，但由于高分子蛋白质的特性，消化和吸收需要时间，且加工成多种剂型存在局限。因此，我们对Gosuae脱脂粉末进行水解酶处理，开发出将高分子蛋白质低分子化的‘水解物制造技术’。”

为验证Gosuae水解物的功效，韩国农村振兴厅以44名50至75岁成年人为对象，开展了为期12周、每日提供2克Gosuae水解物的人体适用试验。结果显示，受试者握力平均从21.4公斤提高至26.8公斤，增加5.4公斤，证实肌力指标得到改善。此外，在“五次坐站测试”中，所需时间从7.38秒缩短至6.23秒，身体运动能力有所提升；在负责伸展膝关节并支撑体重的股四头肌中，伸肌力量增加7.7倍，屈肌力量增加2.3倍。

韩国农村振兴厅预计，Gosuae在产业领域的应用前景广阔。政府本月8日在江原道春川首次竣工可大规模生产昆虫原料的昆虫产业基地园区。该设施年产能最高可达1000吨，今后将正式生产用于健康功能食品、饮料、蛋白粉及特殊医学用途配方食品等多类产品的Gosuae原料。

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韩国农村振兴厅农业生物部部长Kim Namjeong表示：“此次成果意义重大，标志着昆虫从普通食品迈向功能性原料，并为健康功能食品市场树立了新的里程碑。今后还将扩大政企合作，推动昆虫蛋白质功能性原料化和产品化，将其培育为韩国农业生态体系可靠的新增长动力。”

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