东亚大学Jung Eunwoo教授入选不倒翁咸泰浩基金会新任教师支持项目

by Jo Chunghyeon

Published 21 Sep.2026 14:50(KST)

入选“FACULTY OPUS 1 FUND”

东亚大学一名新任教师凭借食品材料递送系统研究，接连入选不倒翁咸泰浩基金会和韩国研究基金会的研究支持项目，进一步拓展了研究基础。

东亚大学21日表示，食品营养学系Jung Eunwoo教授入选不倒翁咸泰浩基金会面向新任教师的支持项目“风林 FACULTY OPUS 1 FUND”。

“风林 FACULTY OPUS 1 FUND”旨在发掘未来食品产业可持续发展的动力、促进国民健康，并支持新任教师建立稳定的研究基础。

Jung教授计划通过该项目开发可根据温度变化调节食品材料功能的递送系统，并利用该系统开展有效控制高蛋白食品结构及物性的研究。

在此次获得不倒翁咸泰浩基金会支持项目之前，Jung教授近日还入选韩国研究基金会“2026年度基础研究B”项目。据此，未来5年内将共获得3.2亿韩元研究经费，以继续开展相关研究。

Jung教授在汉阳大学食品营养学系获得博士学位，后在美国康奈尔大学食品科学系完成博士后研究，并于2025年9月赴东亚大学食品营养学系任职。目前，他正在研究提升功能性食品材料生物利用度及调控释放的包埋技术和递送系统开发等课题。

Jung教授表示：“非常感谢能够入选这一支持新任研究人员扎根发展的重要项目。将以此次支持为基础，持续推动食品科学领域研究发展，并取得能够切实服务食品产业一线的优秀研究成果。”

东亚大学食品营养学系成立于1977年，长期培养釜山·蔚山·庆南地区食品营养领域人才，并已连续9年在校内系部评估中获评最优秀院系，持续强化科研与教育能力。

东亚大学Jeong Eunu教授。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。