[今日新品]“两次挤压，口感与众不同”……圃美多推出“口感革新正宗炒年糕”

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圃美多推出从年糕口感到酱料均实现差异化的米年糕、面粉年糕炒年糕新品。圃美多计划以此次新品为起点，构建高端产品阵容。

圃美多食品15日表示，已推出“口感革新正宗炒年糕”两款产品，着手推动即食炒年糕产品创新。“口感革新正宗炒年糕”由“米年糕炒年糕麻浦式”和“面粉年糕炒年糕宣陵式”构成产品线。

近期，以年轻群体为中心，探访全国知名美食店、体验Q弹或柔软口感，已成为新的美食大趋势。圃美多也据此开发了即食炒年糕。“口感革新正宗炒年糕”着重创新年糕口感，并打造如同专业店铺般浓郁鲜明的酱料风味，以提升即食炒年糕的品质。

实现年糕口感差异化的核心是获得专利的“双重挤压工艺”。该技术通过高压对面团进行两次挤压制成条状年糕，在挤压过程中，面团内部气孔变得细小且均匀，从而形成富有弹性的结构。以这种方式制成的年糕如海绵般松软，黏糯感得到最大化，且不易变硬，拥有仿佛刚制作完成的口感。此外，面团中还加入源自糯马铃薯的成分，制成即使放置一段时间也不易变硬、能够保持湿润的年糕。

酱料则参考知名炒年糕店的特色风味，打造为专业店铺风格。产品使用辣椒粉，呈现不黏腻、清爽的辣味；并根据米年糕和面粉年糕的特点，对酱料的味道、浓度及风味进行了差异化设计。

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“米年糕炒年糕麻浦式”将Q糯的米年糕与浓郁醇厚的酱料相结合。年糕被切成厚实的斜片，可感受到满口咀嚼的滋味，并加入糖稀，具有淡淡甜味和浓稠口感。“面粉年糕炒年糕宣陵式”则制成适合将年糕与酱汁一同舀着吃的汤汁炒年糕风格。柔软细嫩的面粉年糕与鲜辣汤汁相得益彰，并使用韩国国产鳀鱼和大眼鲷，增添清爽而深厚的鲜味。

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