配送炸鸡逼近3万韩元也难比肩……1万韩元以下冷冻炸鸡热销

在加盟炸鸡加上配送费后价格已逼近3万韩元的背景下，随着高性价比冷冻炸鸡需求增加，食品行业纷纷推出还原加盟炸鸡风味和酥脆口感的冷冻产品。

据食品行业12日消息，CJ第一制糖将其于2023年通过方便食品品牌Gourmet推出的“Sobaba”冷冻炸鸡于今年6月拆分出来，并作为独立炸鸡品牌推出。该品牌将产品线扩展至无骨鸡、带骨鸡及调味产品，截至今年7月累计销量已突破3000万袋。该品牌推出了Sobaba Red Hot无骨鸡、四川风味麻辣鸡、甜辣鸡块、脆皮鸡柳等多种产品，近期还在CU便利店推出了鸡块产品。以黄金狂热原味炸鸡为准，210克售价6980韩元、240克售价7980韩元、375克售价1.098万韩元。

不倒翁也于2021年推出“O's Kitchen”系列，并扩展至脆皮、香辣脆皮、调味、蒜香酱油等7个产品线，截至上月已售出约1000万袋。350克原味炸鸡售价为1.098万韩元。Harim于去年5月推出“Maxican”，该产品重新演绎了拥有约40年历史的炸鸡连锁品牌Maxican Chicken的调味炸鸡配方。该品牌推出脆皮、香辣脆皮、蜂蜜黄油、蒜香调味等8个产品线，上市仅1年累计销量便突破500万袋，成功站稳市场。脆皮炸鸡每350克售价9800韩元。

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大象清净园主推“无骨脆皮炸鸡”。该品牌自2024年推出以清净园酿造酱油制成鲜味酱汁并加入蜂蜜的蜂蜜酱油炸鸡后，又将产品线扩展至黄油蒜香鸡、Real Red、牙买加风味等共4款。目前累计销量已超过200万袋。4款产品均为300克，售价7980韩元。

东远产业子公司东远F&B从原有的贴牌生产模式转为自主生产，上月推出两款将酥脆口感最大化的“Kebasak”产品——原味炸鸡和辣椒蛋黄酱炸鸡，进军冷冻炸鸡市场。Kebasak为提升酥脆口感，在炸粉中注入微细空气，采用“空气酥脆工艺”；上市约一个月后，两款产品的产量均已超过25万袋。Kebasak售价为250克7980韩元、350克1.098万韩元。

乐天Wellfood于本月初进军冷冻炸鸡市场，推出包括“Kkwasasak脆皮炸鸡”在内的4款“Chefood Chicken”产品。产品采用100%鸡腿肉，经两次油炸后快速冷冻。乐天Wellfood计划持续扩大冷冻炸鸡产品线。4款产品均为330克，售价9980韩元。

希杰第一制糖冷冻鸡肉产品“Sobaba Chicken Masso Kick 无骨鸡块”宣传图。希杰第一制糖供图

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食品企业纷纷进军冷冻炸鸡市场，是因为该市场增长势头迅猛。据市场调研机构Euromonitor估算，韩国冷冻炸鸡市场规模已从2022年的约140亿韩元扩大至去年的160亿韩元左右。

过去品质仅停留在鸡块水平的冷冻炸鸡，如今已提升至可还原加盟炸鸡风味的程度，受到高物价压力困扰的消费者需求也十分旺盛。业内评价称，随着油炸方式和酱料涂覆技术的改进，冷冻炸鸡与专业炸鸡店产品之间的差距正不断缩小。

此外，空气炸锅的普及营造了便捷享用冷冻炸鸡的环境，这也被认为是需求上升的原因之一。用微波炉烹饪冷冻炸鸡时水分会流失，酥脆感也会消失；而空气炸锅的优点在于能够最大程度保留冷冻炸鸡的酥脆口感。

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食品行业相关人士表示：“能够在家中享受到如同门店现炸鸡般酥脆口感的冷冻炸鸡市场，预计将持续扩大。随着外出餐饮价格负担加重，可在家方便享用的冷冻炸鸡需求预计也将增加。”

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