剖开鱼腹竟有1600条寄生虫“密密麻麻”……巴西产鲣鱼警报
深入侵入内脏和肌肉
调查巴西南部53条鲣鱼
巴西产鲣鱼中发现大量鲸蛔虫等寄生虫。尤其是在除内脏以外的鱼肉中也检出大量寄生虫，食用生鱼片时需格外谨慎。
寄生虫侵入鱼肉深处
当地时间3日，《纽约邮报》报道，巴西圣卡塔琳娜联邦大学研究团队通过国际学术期刊《海洋与海岸研究》表示，对当地捕获的53条鲣鱼进行检查后发现，96%的个体检出了包括异尖线虫（鲸蛔虫）在内的寄生虫。
本次调查共发现约1600条寄生虫。寄生虫数量最多的是内脏部位，共596条，但在鱼肉中也发现441条，胃部则发现408条。研究团队表示：“除肾脏和心脏外，几乎所有部位实际上都已受到寄生虫感染。”
鲣鱼的全球年捕捞量达300万吨，是一种以生鱼片、罐头等多种形式被广泛消费的鱼类。鱼类发现寄生虫并非罕见，但单一鱼种出现如此高感染率的情况较为少见。
肉眼难以辨别……建议“冷冻或加热烹饪”
食用含有活寄生虫幼虫的生鱼，可能患上异尖线虫病。幼虫会钻入胃肠壁，引发剧烈腹痛和呕吐。研究团队强调：“为防止寄生虫从内脏迁移至鱼肉，捕获金枪鱼后立即去除内脏的快速流通处理流程至关重要。”
然而，即使在加工过程中经过检验，现实中也很难将微小寄生虫完全剔除。华盛顿大学研究团队的研究显示，寄生于生鱼中的线虫类数量在过去数十年间已激增数百倍以上。
对此，专家建议：“仅靠肉眼检查，难以彻底筛除钻入肌肉深处的幼虫。因此，食用前应在零下20摄氏度以下充分冷冻，或以60摄氏度以上温度加热至少1分钟，确保中心部位完全熟透后再食用，才更为安全。”
即使天气转凉，也不能对“鲸蛔虫”掉以轻心
人们通常认为寄生虫只会在夏季发现，但鲸蛔虫冬季同样可能出现，因此即便在冬天也不能放松警惕。特别是在海水温度较高的7月，以及暖流大量流入的10月之间，韩国国内的鱿鱼、海鳗等水产也经常感染鲸蛔虫。
鲸蛔虫是最具代表性的鱼类寄生虫。其虫卵漂浮于水中后被虾类吞食，随后鲭鱼等鱼类再捕食虾类，经过食物链最终到达鲸体内，因此得名“鲸蛔虫”。在寄生至最终宿主鲸之前，如果人类生食感染鲸蛔虫的鱼类，也可能受到感染。
线虫无法在胃酸分泌旺盛的人体内繁殖，但鲸蛔虫钻入胃壁的过程中，可能引发腹痛、呕吐和胃痉挛等症状。一名医疗界人士警告称：“感染鲸蛔虫后，普通驱虫药通常难以奏效，症状也可能持续较长时间。若疼痛严重，可能需要通过内镜取出线虫。”
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