四大便利店差异化新品接连走红
流行周期缩短
数据与商品策划能力左右便利店竞争力
便利店行业正从与制造商、餐饮名店合作，到采购海外热门商品等方面，加快“差异化商品”竞争步伐。其战略是以其他流通渠道无法购买的商品吸引消费者到店。产品上市后超越原有热门商品，或销量达数十万件的案例也接连出现。
据行业8日消息，由GS Retail运营的便利店GS25上月推出的“Kkokkalcorn魔性玉米味”一个月内售出40万件，登顶零食销量榜首，销量是原版Kkokkalcorn的3倍以上。由于需求集中，还出现每家门店每周仅供应1箱的缺货现象。“Chunsik Kkobuk Chip红薯糖葫芦味”同期也售出30万件。
GS25正聚焦于为热门产品添加新口味的“口味延伸”，以及将现有品牌拓展为新商品的“衍生开发”战略。即结合制造商的品牌知名度与便利店掌握的销售数据、商品策划能力，打造独家商品。
BGF Retail旗下CU则主打拉面和体验型商品。差异化拉面“Cheat Key”系列累计销量达40万件，日均约售出9500件，相当于每9秒售出1件，是CU差异化拉面中销售速度最快的产品。今年4月推出的“可敲碎食用的Yonsei心形奶油面包”在3个月内销量突破110万件。该产品采用可亲自敲碎巧克力涂层后食用的方式，在社交媒体上引发热议。
7-Eleven正加大全球采购力度。从日本引进的4款甜品累计销量已超过400万件。其中，7月23日上市的“Ohayo焦糖布蕾牛奶”在40天内售出35万件。与厨师Yoon Namno合作推出的“Yoon Namno Bokdamju”上市一周后登上传统酒销量榜首，约一个月内销量突破10万件。
易买得24则将与餐饮名店合作开发的拉面作为主打产品。与一山中餐馆“Daebakgak”共同推出的“Daebakgak锅气海鲜辣汤面”，自上市以来在杯面销量中仅次于“辣牛肉汤”，位居第二。以根茎作物为概念开发的“冰红薯蜜糖”上市10天后，也登顶易买得24应用程序及外卖应用程序热门搜索词榜首。最近3天的销量较上市初期3天增长3.2倍。
便利店投入资源开发差异化商品，背后是其认为仅凭门店数量和选址已难以与竞争对手拉开差距。普通制造商商品在任何便利店都可以买到，但独家商品则能成为消费者前往特定便利店的理由。一款热门商品还可带动其他商品的连带购买，发挥提升门店销售额的引流商品作用。
差异化商品的开发方式也在发生变化。过去主要是贴上便利店自有品牌的低价商品，或与知名人士合作的产品；近期则逐渐转向对已经获得市场验证的品牌和商品进行创新演绎。例如，为Kkokkalcorn、Kkobuk Chip等知名产品加入新口味，将知名餐馆菜单改制成拉面，或独家引进在海外走红的产品。与从零开始开发新品相比，这种方式既能降低消费者的尝试门槛，也可确保稀缺性。
商品走红周期缩短，也进一步推动了这类竞争。当某一商品在社交媒体上成为话题，搜索与购买会在短期内集中，消费者的关注随后又转向新商品。对便利店而言，竞争力不仅在于打造一款长销商品，也在于快速推出具有话题性新品的能力。
一位业内人士表示：“随着商品流行周期缩短，与制造商、餐饮企业等外部合作伙伴协作、快速应对市场变化的能力愈发重要。最终，基于消费数据率先捕捉客户需求，并持续将其转化为畅销商品的商品策划能力，将决定便利店总部的竞争力。”
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