曾被认为优于糖的木糖醇……观察到心脏病发作、中风风险

一项研究结果显示，血液中木糖醇水平越高的人，心脏病发作和中风风险越大。

用于帮助理解报道的木糖醇相关图片。Pexels供图

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据美国媒体NewsNation当地时间5日报道，德国柏林夏里特大学医院研究团队在欧洲心脏病学会年度学术会议上公布了木糖醇与心血管疾病关联的分析结果。该学术会议于上月28日至31日在德国慕尼黑举行，这项研究于上月29日发布。

木糖醇是一种热量低于糖的糖醇类甜味剂。它在保留甜味的同时，对血糖的升高影响较小，因此被用作无糖口香糖、糖果、饮料及减肥食品中的代糖。NewsNation援引美国哈佛大学医学院健康资料称：“不仅烘焙食品、坚果酱和冰淇淋，就连咀嚼型维生素和止咳糖浆中也含有木糖醇。”

研究团队以参与加拿大纵向老龄化研究和欧洲癌症与营养前瞻性调查诺福克项目的1.771万名成年人为对象，对照分析其血液木糖醇水平与心血管疾病发生情况。

结果显示，在加拿大参与者中，血液木糖醇水平处于前25%的人群，6年内发生心脏病发作、中风及死亡等事件的风险比处于后25%的人群高57%。在持续30年的英国调查中，高水平组的风险也高出18%。即使在各项调查中校正年龄、性别、吸烟情况、体重指数、高血压和糖尿病等既有风险因素后，这种关联仍然存在。考虑到两项调查均确认，血液浓度越高，心血管事件发生率也随之上升，这意味着该结果并非仅出现在数值极端偏高的少数人群中。

夏里特大学医院医生Marco Witkowski表示：“人工甜味剂被认为比糖更健康而受到消费，监管机构也普遍认为其安全。此次长期追踪结果显示，我们对木糖醇心血管安全性的了解仍十分有限。”

研究团队指出的关键途径是血栓。此前研究已确认，木糖醇可能增强血小板形成血栓的能力；一旦血小板过度活化并形成血栓，就可能堵塞血管，进而引发心脏病发作或中风。

关键在于浓度。木糖醇并非仅通过食物进入人体，在人体葡萄糖代谢过程中也会少量自然生成。然而，市售无糖口香糖、减肥食品和饮料中使用的木糖醇浓度，可能比人体自行生成的量高出1000倍以上。Witkowski补充称：“随着产品中添加的木糖醇持续增加，有必要开展进一步研究。”

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不过，仅凭此次结果尚不能断定木糖醇会导致心脏病发作或中风。这是因为该研究属于考察血液水平与疾病发生之间关联的观察性研究，且目前仍处于学术会议发布阶段，尚未经过同行评审并刊登于学术期刊。血液木糖醇除了受摄入量影响外，也会在代谢过程中产生，因此高水平究竟源于食品摄入，还是与其他代谢因素交织有关，仍需进一步临床研究确认。

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