“这口感怎么回事？完全是我的菜”外国人深深着迷……年糕借社交媒体走红[K-Holic]
外国人接连发布“K年糕”吃播……借社交媒体走红
曾褒贬不一的弹糯口感……通过K内容重新受到关注
以大米为主要原料，“健康零食”形象也是走红因素
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近期，韩国国内掀起所谓“年糕朝圣之旅”（年糕+圣地巡礼）热潮，外国人对韩国年糕的关注度也在提升。过去，人们主要寻找辛奇、烤肉等具有代表性的韩餐；如今，关注范围似乎已扩大至年糕等韩国传统零食。年糕特有的Q弹口感作为一种新奇口感受到外国人关注，加之其以大米为主要原料、被视为健康零食的形象，也被认为是提升关注度的原因。
在社交媒体品尝年糕后赞叹……对“K年糕”的关注扩散
近期，在TikTok等社交媒体搜索“rice cake”或“tteok”等关键词，不难发现外国人亲自品尝并评价韩国年糕的内容。从黄豆粉年糕、糯米糕到年糕条，他们尝试各类年糕并评价其风味和口感。尤其是部分人还会将年糕条烤至金黄后蘸蜂蜜食用，以自己的方式享受年糕。
美国TikTok创作者Carson今年3月发布的“K年糕吃播”也成为话题。该视频记录了他亲自品尝多种年糕的过程，获得约17.06万个点赞和约300条评论。歌手Cami Petyn也于去年8月上传了在美国最大亚洲超市连锁H Mart购买并品尝年糕的视频，获得约12.51万个点赞。
曾经陌生的“Q弹口感”……借K内容热度扩散关注
起初，年糕对外国人而言是较为陌生的食物。这是因为年糕特有的Q弹黏糯口感不同于西式面包或蛋糕，令人感到新奇。此外，仿佛会粘在牙齿上的口感也令人不习惯，因此这也是一种评价两极分化的食品。
但随着近年来通过K内容和社交媒体接触年糕的机会增加，对这种陌生口感感兴趣的外国人也在增多。分析认为，尤其以乐于接受新口味和新食品的年轻消费群体为中心，关注范围正从传统年糕扩大至添加水果、奶油等食材的特色年糕。此外，年糕以大米为主要原料，与以面粉为主的面包形成差异化，且相对负担较小，也是其受欢迎的因素。
随着对年糕的关注升温，海外利用年糕的方式也日益多样化。事实上，美国洛杉矶的一家餐厅推出了将年糕条像意大利菜意式土豆团子一样使用的菜单，该菜品反响良好，已成为正式菜单。
美国美食专业媒体Eater去年8月报道称：“随着韩餐在全美人气上升，具有代表性的街头食品年糕不仅在韩餐中受到使用，也正成为制作各种菜肴的厨师眼中颇具潜力的食材。”该媒体接着解释称：“可以看到年糕像其他种类的面条一样被使用。年糕特有的有趣且Q弹的口感能够自然替代意式土豆团子，因此特别受到厨师喜爱。”韩国人熟悉的年糕，正在海外作为新颖食材受到关注。
排队也要吃……传统年糕的重新诠释在韩国同样走红
与此同时，随着Q弹口感甜点在韩国国内走红，年糕也受到关注。尤其是鲜水果糯米糕品牌Han Jeongseon，以及以南瓜黄豆粉年糕闻名的Chang-eok年糕等，以现代方式重新诠释传统年糕的产品正吸引年轻消费者。Han Jeongseon人气颇高，店外甚至排起等候队伍；总部位于光州的Chang-eok年糕同样引发排队抢购热潮，在电商平台Kurly上也被列为热门商品，需求持续不断。
以Q弹口感为卖点的甜点，例如迪拜Q弹饼干和黄油年糕接连走红，分析认为这一潮流正蔓延至年糕。因此，从在白雪糕上加入披萨配料的“披萨白雪糕”，到以鲜奶油或卡达伊夫丝替代红豆馅的糯米糕等，为传统年糕添加新食材的特色产品也相继出现。
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