外卖佣金负担下强化自有应用仍不易……餐饮业界忧虑加深

by Jeong Hyunjin

Published 02 Sep.2026 07:14(KST)

Updated 02 Sep.2026 15:41(KST)

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尽管调整会员体系、推出自有应用促销等
仍“难以赶上”外卖应用的增长势头

餐饮连锁行业虽在加强自有应用程序，但仍未能赶上外卖应用的增长势头。尽管以外卖平台佣金负担为由，全面推进会员体系调整、强化促销等措施，但要吸引消费者转而使用自有应用并不容易，行业忧虑日益加深。

汉堡·炸鸡·披萨11家合计也仅为……外卖应用的24%左右

2日，IGAWorks数据分析解决方案Mobile Index根据国内主要汉堡、炸鸡、披萨等餐饮企业及外卖平台自有应用的月活跃用户数计算月均活跃用户数，结果显示，11家餐饮企业自有应用在今年（1月至7月）的月均活跃用户数合计约为981万人。

这相当于3家外卖应用（Baemin、Coupang Eats、Yogiyo）合计规模4142万人的23.7%。尽管较外卖平台佣金问题成为社会议题的2024年（20.1%）略有增长，但仍有评价认为，餐饮企业仅凭自有应用尚不足以与外卖平台抗衡。

按业态来看，麦当劳、乐天利亚（Lotte Eats）、汉堡王、KFC、Mom's Touch、No Brand Burger等6家汉堡企业自有应用今年的活跃用户数合计为759万人；bhc、BBQ、Kyochon Chicken等3家炸鸡企业为152万人；达美乐披萨和Papa John's等2家披萨企业为71万人。按业态划分，今年自有应用月均活跃用户数最多的企业分别为汉堡王（262万人）、Kyochon Chicken（67万人）、达美乐披萨（58万人）和Baemin（2391万人）。

在Baemin宣布将自8月起把餐饮业主承担的中介手续费从现行的6.8%上调至9.8%（不含增值税）之际，11日，首尔一家餐厅贴有Baemin贴纸。图片由Kang Jinhyeong提供 aymsdream@

若以较2024年的增幅来看，今年自有应用月均活跃用户数增长最多的是3家炸鸡企业，达55.0%；其后依次为6家汉堡企业的38.8%和披萨企业的11.1%。这意味着每月至少登录相关应用一次的消费者人数，在两年间相应增加。汉堡企业中增幅最大的是Mom's Touch，炸鸡连锁品牌中为bhc，披萨企业中则是Papa John's，均高于同行。

餐饮企业加强自有应用后，用户数量在两年间有所增加，但外卖应用也持续增长并扩大规模。同期，外卖应用活跃用户数增长17.7%。炸鸡和汉堡企业自有应用的用户增速超过了外卖应用。

外卖应用中，Coupang Eats的增幅最大，活跃用户数从2024年的750万人增至今年的1335万人，两年间增长77.9%。Coupang Eats于2024年面向Wow会员推出无限次免费配送服务。国内用户数最多的Baemin月均活跃用户数增长7.8%，今年达到2391万人。Yogiyo是外卖应用中唯一一家两年间活跃用户数下降的平台。

外卖应用费用令个体经营者承压：“难以投入资金，能力也不足”

餐饮企业正在强化自有应用服务，包括调整会员服务体系，或在通过自有应用下单时提供促销优惠。推出新品时，消费者若通过自有应用下单，也可获得更多优惠。由于使用外卖平台的佣金负担较大，企业希望借助自有应用降低相关费用，同时获取客户信息，因此正着力发展自有应用。自2024年配送佣金问题成为议题后，企业持续推进自有应用改版、加强会员服务等工作。

尤其是汉堡、披萨等类似餐饮业和炸鸡专营店，被归类为餐饮企业中使用外卖应用比例最高的业态。根据韩国农村经济研究院《2025年餐饮企业经营实态调查结果》，去年汉堡、披萨等类似餐饮业和炸鸡专营店使用外卖应用的比例分别为86.2%和74.5%。包括这些业态在内，餐饮企业去年使用外卖应用的比例为30.0%，同比下降1.7个百分点。分析认为，这与外卖应用佣金上涨带来的价格负担，以及到店消费和打包取餐增加有关。去年餐饮企业使用外卖应用的月均费用为35.8万韩元，较一年前增加18.1%（5.5万韩元）。

近期，随着外卖应用竞争加剧，个体经营者难以自行消化相关成本，将外卖价格定得高于门店价格的双重定价制也呈扩散趋势。餐饮企业表示，使用自有应用时，店主无需承担外卖平台费用，因此多数情况下不会额外加价，而是将门店售价与配送价格保持一致，试图以此吸引消费者。

不过，消费者持续偏好能够便捷比较多种餐食和品牌并下单的外卖平台，因此有担忧认为，依靠促销等方式发展自有应用存在局限。业内人士称：“在原材料等价格上涨、经营面临各种困难的情况下，企业还要开展新品研发、营销、门店运营等基本工作。对餐饮企业而言，很难像外卖平台那样投入大量资金，能力也难免不足。”

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另一方面，李在明总统于上月25日在国务会议上表示：“不是有人认为外卖应用佣金过高吗？至少应形成实质性的竞争格局，但我认为目前实际上处于垄断状态。”今年7月，韩国主要外卖应用的支付金额超过3.27万亿韩元，刷新历史最高纪录。按用户数计算，Baemin与Coupang Eats已形成双强格局，Yogiyo和Danggeyo等平台紧随其后。

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本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。