[奢华世界]勃艮第的新世界……面向VIP的特别葡萄酒课程
House of Shinsegae葡萄酒窖“勃艮第大师课”现场报道
分析购买记录与偏好，连接葡萄酒和定制体验
100万韩元以上葡萄酒销售额增长120%……VIP占比也突破50%
“您是否闻到了海带或海藻般的气息？”
8月28日下午，首尔江南新世界百货House of Shinsegae一楼葡萄酒窖。四周环绕深绿色墙壁的私人包间内，长桌的每个座位前都摆放着6只葡萄酒杯和品鉴笔记。与会者缓缓摇晃酒杯、闻香之际，葡萄酒大师Jeannie Cho Lee讲解了法国勃艮第最北部夏布利产区葡萄酒的特点。
28日下午6时，首尔江南新世界百货House of Shinsegae一楼葡萄酒窖举行的“BURGUNDY ALLURE勃艮第大师课”现场。记者Han Yeju
View original imageJeannie Cho Lee是代表亚洲的葡萄酒专家。她出生于首尔，在美国成长，先后就读于史密斯学院和哈佛大学，后在香港担任记者及葡萄酒专栏作家。2008年，她成为首位取得英国葡萄酒大师协会授予的葡萄酒大师资格的亚洲人。葡萄酒大师是全球葡萄酒行业最具权威性的资格认证。Jeannie Cho Lee目前担任香港理工大学酒店及旅游业管理学院教授，并出任新加坡航空葡萄酒顾问。2021年，她因对葡萄酒产业作出的贡献，获法国政府授予法国荣誉军团骑士勋章。
当天由新世界百货举办的“BURGUNDY ALLURE勃艮第大师课”，主题为2018年和2019年产的白勃艮第葡萄酒。这场活动通过比较6款葡萄酒，探讨两个年份的气候差异如何影响葡萄酒风格及陈年潜力。
Jeannie Cho Lee表示：“2019年的昼夜温差较2018年更大，夜间气温相对较低，有利于保持白葡萄酒的酸度。相反，2018年炎热天气持续至夜晚，因此葡萄酒的最终表现会因采收时间而产生较大差异。”
6杯品味勃艮第……2018与2019年份的差异
随着新世界百货首席侍酒师Kim Minju为酒杯斟酒，课程正式开始。首先入杯的“Vincent Dauvissat Chablis 2019”，清新的柠檬和苹果果香，与湿石头及咸鲜矿物质气息清晰交织。饱满而坚实的酸度构成厚重核心，留下干净利落的第一印象。随后品尝的“Pierre Morey Meursault 2019”，成熟梨子和苹果风味中层叠着黄油、烤坚果香气，展现出丰厚酒体，但橡木气息略显浓重，亦留下些许遗憾。第三款“Thomas Collardot Puligny-Montrachet Premier Cru 2019”，柠檬、白花香气与石灰质矿物感达到完美平衡。其风格优雅而风味轮廓鲜明，是当天品鉴酒款中尤为令人印象深刻的一杯。
转入2018年份后，差异更为鲜明。“Jean-Claude et Anne Bessin Chablis Premier Cru 2018”的果味与酸度平衡舒适，是6款酒中最适合轻松享用的一款。接着的“Samuel Billaud Chablis Grand Cru Les Bouguerots 2018”，则以更为浓缩的果味、咸鲜矿物风味及悠长余韵见长。它蕴含鲜明力量却不失平衡，与普里尼-蒙哈榭一道留下最佳印象。压轴的“Chandon de Briailles Corton Blanc Grand Cru 2018”则展现出6款酒中最厚重的存在感，富含果味与坚果风味，质地浓郁。相较此前酒款，其力量感和结构感更为突出，并以绵长余韵为品鉴收尾。
比起贵宾身份更重“口味”……按葡萄酒购买记录管理客户
当天课程仅有8名参与者。新世界百货从House of Shinsegae葡萄酒窖管理的客户数据库中，根据勃艮第葡萄酒购买记录和偏好筛选并邀请客户。不同于以消费金额为中心的传统贵宾管理方式，此举以每位客户的“口味”为标准，将活动与客户进行匹配。
葡萄酒窖相关人士说明称：“我们优先向所管理客户中喜欢勃艮第葡萄酒的人发出通知。即便消费金额很高，如果客户并未购买或不喜欢勃艮第葡萄酒，也不适合参加本次活动。”
实际上，参与者中也有仅在House of Shinsegae购买过约3次葡萄酒的客户。该客户表示：“最近在这里购买葡萄酒后收到短信，便立即联系了对方。”
葡萄酒窖围绕特定产区、葡萄品种和生产商举办课程及品鉴会，并筛选适合活动的客户发出邀请。该门店面积约1322平方米，备有约6000瓶葡萄酒、威士忌及烈酒，其中半数以上为精品葡萄酒。除勃艮第象征罗曼尼·康帝、勒桦等稀有葡萄酒外，还运营唐培里侬·库克以及麦卡伦·三得利的专卖店。
常驻侍酒师掌握客户的购买记录与偏好，不仅推荐商品，也为其匹配课程、品鉴会等体验。这一战略并非止于一次售出高价葡萄酒，而是让客户学习并体验葡萄酒，从而再次到访门店。
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100万韩元以上葡萄酒销售额增长120%……消费转投精品葡萄酒
新世界着力打造面向少数客户的高端内容，背后是韩国国内葡萄酒消费的变化。尽管经历新冠疫情后迅速增长的葡萄酒市场整体增速有所放缓，但兼具稀缺性和陈年价值的精品葡萄酒需求相对强劲。葡萄酒市场同样出现消费向高价、优质产品集中的两极化趋势。
这一点也可从House of Shinsegae葡萄酒窖的销售额中得到印证。根据新世界百货数据，2026年1月至8月15日，葡萄酒窖销售额同比增长逾35%。同期，售价50万韩元以上、100万韩元以下葡萄酒的销售额增长43%，100万韩元以上葡萄酒销售额则激增120%。
作为高价葡萄酒主要消费者的百货店贵宾，其占比也有所上升。葡萄酒窖相关人士称，2026年House of Shinsegae葡萄酒销售额中，百货店贵宾客户所占比例首次超过50%；此前一直处于40%中后段水平。
新世界相关人士表示：“与侍酒师分享深入知识的‘葡萄酒营’及邀请全球知名大师的‘大师课’，每场均持续售罄。今后也将凭借仅能在House of Shinsegae体验到的独家精选及差异化贵宾内容，引领韩国国内精品葡萄酒市场。”
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