“本想买来送父母”……中秋临近牛肉价格“高位上行”
中秋节前牛肉零售价高于往年
批发价也处于高位，短期内或难以稳定
进口牛肉价格持续上涨，受中东战争影响
推高餐饮业价格
中秋节临近，牛肉价格持续高于往年水平，节日礼盒市场面临压力。价格相对低廉的进口牛肉在美伊中东战争后价格上涨势头未减，不仅影响家庭消费，也波及餐饮市场。
据畜产品质量评价院畜牧流通信息平台“DABOM”31日消息，国产牛肉1+级菲力的全国平均零售价（每100克）从今年1月的1.4888万韩元持续上行，本月升至1.6137万韩元，较去年同期上涨13.5%，较常年水平（剔除近5年最高价和最低价后的平均值）高出9.9%。消费者青睐的国产1+级西冷牛排本月平均零售价也达到1.266万韩元，较去年同期和常年水平分别高出14.3%和10.1%。国产1+级牛肋排本月平均售价为7598韩元，较去年同期上涨7.6%，较常年水平上涨4.5%。
国产牛肉价格短期内很可能维持高位。通常在约一周后传导至零售价的批发价格也尚未回落。截至28日，韩牛胴体批发价为每公斤2.3384万韩元，较去年同期上涨20.3%，较常年水平上涨24%。这与同期国产猪肉批发价较去年同期下降0.3%、涨势回落形成鲜明对比；此前猪肉价格也曾与牛肉一道推高畜产品价格。
相关行业预计，随着韩牛屠宰量较往年减少，包含中秋节在内的今年第三季度国产牛肉批发价格将向全年峰值靠近。韩国农村经济研究院预测，今年第三季度韩牛屠宰量将为24.1万头，较去年同期减少14.8%，较常年水平减少5.9%。据此，相关品类该期间的批发价预计平均为每公斤2.2万韩元，较去年同期和常年水平分别上涨7.5%和6.3%。这一价格高于第一季度平均2.1943万韩元和第二季度的2.15万韩元。
流通行业正扩大中秋礼盒中的实惠型商品阵容，以减轻因物价压力而对价格更为敏感的消费者负担。以百货行业为例，其通过在牛肉礼盒中仅装入核心部位的小包装产品来降低价格区间，拓宽消费者选择。一名业内人士表示：“随着一至两人家庭增加以及简化过节的趋势发展，能够减轻送礼和收礼消费者负担的小容量商品组合正受到欢迎。”
与国产牛肉相比价格相对较低、常被作为替代选择的进口牛肉，价格也不稳定。广泛用于牛排等烧烤食品以及餐饮业食材的美国冷藏肩胛肉卷，今年1月每100克零售价为3737韩元，但受中东战争带动汇率上涨影响，5月零售价升至4106韩元，本月进一步涨至4245韩元，较去年同期高出29.1%，较常年水平高出30.9%。澳大利亚冷藏肩胛肉卷本月零售价也达到3540韩元，较去年同期和常年水平分别上涨9.6%和27.2%。
这也导致使用进口牛肉作为原料的餐饮菜单价格上涨。汉堡行业方面，No Brand Burger近期将部分单品汉堡、套餐和小食的售价平均上调2.5%；McDonald’s、Burger King、Mom’s Touch和乐天利等主要连锁品牌也自年初起陆续上调价格。这些企业将原材料及辅料等各项成本上升造成的压力列为主要原因。
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