“求你们传授技术”韩国赴日求教……65年后威胁发源地[进击的K方便面]①

by Jeong Hyunjin

Published 02 Sep.2026 10:14(KST)

Updated 02 Sep.2026 13:53(KST)

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日本日清食品在业绩发布中频繁提及K方便面
尤其在美国推出战略产品应对
在多个主要国家市场与农心、三养等竞争

#1963年4月10日，已故三养食品名誉会长Jeon Jungyoon怀着希望与不安交织的心情，登上了前往日本的飞机。这距离他在6·25战争结束后不久，目睹同胞们在首尔南大门市场排队食用用美军基地厨余熬制的“泔水粥”，并创办三养工业（现三养食品）仅过去两年。当时，日本正处于1958年日清食品开发出全球首款方便面后，各类新品层出不穷的时期。Jeon名誉会长走访多家日本企业，请求传授技术并出售设备，却屡遭拒绝，部分大企业甚至不愿见他。

“不能这样空手而归。”

Jeon名誉会长在日本当地多方打听后见到的人，是明星食品社长Okui Kiyosumi。当时，明星食品刚从意大利学习意大利面生产技术，历经波折后推出了可与日清食品抗衡的方便面产品。两人因“爱民”理念一拍即合。Jeon名誉会长抵达东京郊外的一家工厂，往返生产线20余次学习工艺流程。Jeon名誉会长回忆称，堪比国家机密的配方技术，是Okui社长不顾公司内部反对，暗中通过秘书告知他的。

60多年前从日本漂洋过海而来的拉面，如今已成为“韩国食品”热潮的主角，并正在威胁其发源地日本。

韩联社供图

开发全球首款方便面的日本企业：“感受到前所未有的危机感”

据日清食品2日近期发布的投资者关系报告，该公司近日推出面向美国市场的全新战略产品“东京浓烈风味”（BOLD TASTES OF TOKYO），并开展大规模推广活动。此前，日清食品控股代表董事、社长兼首席执行官Ando Koki在去年11月发布业绩时曾表示：“作为首席执行官，我对公司当前所处的局面感受到前所未有的危机感。”日清食品于2006年收购了曾向三养食品传授拉面技术的明星食品。

作为全球首款方便面开发者Ando Momofuku之子的Ando首席执行官之所以产生危机感，是因为业绩恶化已成为现实。日清食品美洲地区销售额从2024财年（2024年4月至2025年3月）的1686亿日元（约1.47万亿韩元）降至2025财年的1637亿日元，同比下降2.9%。核心营业利润，即剔除新业务相关损益及非常规损益“其他收支”后的营业利润，则为105亿日元，较上年大幅减少34.6%。

在日清食品整体销售额中，包含美国和南美在内的美洲地区占比约为21%。在日本本土销售额占比超过60%的情况下，美国是仅次于日本的核心市场之一。尤其是2025财年核心营业利润为706亿日元，同比减少15.5%，其中40%的降幅受到美洲业务影响。公司将业绩恶化归因于主要大型超市库存不足、促销费用增加导致利润率下降等，同时还提及“高端市场竞争加剧”及“韩国企业的崛起”。

韩国拉面高歌猛进之际……“应对消费者偏好变化滞后”

日清食品自2023年发布业绩起，开始具体说明其与韩国企业的竞争格局。同年5月发布2023财年业绩时，日清食品谈及美国市场差异化战略称：“针对韩国产品以辣味和劲道面条为特点的优势，本公司也推出了相应产品。”该公司还强调：“包括竞品和高端产品在内，本公司的产品阵容更加多样化。”

同年下半年，该公司还表示，随着韩国企业进入，美国高端产品市场正日趋活跃，将通过促销和推出新品等方式应对。

但去年，日清食品最终承认，其应对韩国拉面增长势头的步伐较慢。该公司在去年5月说明2024财年业绩时，宣布重组美国法人组织架构，并表示“对消费者偏好变化的应对滞后”。该公司称：“消费者对口感和风味愈发敏感，味觉与偏好正通过社交媒体不断演变”，“我们也确认，韩国企业的方便面正借助TikTok和口碑传播加速销售。”该公司还强调，为应对韩国主要拉面的辣味，正以“Geki”品牌推出对应产品。

今年5月，该公司在业绩发布中还评价称：“（本公司拉面）虽然仍保持增长势头，但似乎正在放缓。”

日清还陷入“卡博火鸡面”仿制品争议

日本日清食品目前销售的“韩式甜辣卡博炒面”宣传资料。日清食品官网截图供图

日清食品的上述危机感也可从业绩中得到印证。日清食品海外业务销售额从2022财年（2022年4月至2023年3月）的2430亿日元（约2.1万亿韩元）增至2024财年的2908亿日元，随后在2025财年降至2884亿日元，受到包括美国和南美在内的美洲地区业绩影响。

相比之下，三养食品销售额从2021年的3886亿韩元，增长至2024年首次突破1万亿韩元的1.3359万亿韩元，去年达到1.8838万亿韩元。去年，三养食品年度销售额首次突破2万亿韩元。该公司近期公布的今年第二季度业绩显示，单季度海外销售额首次突破6000亿韩元，预计全年海外销售额将突破2万亿韩元。

农心自2021年海外销售额首次突破1万亿韩元后，去年达到1.4927万亿韩元，持续保持增长势头。有观点认为，随着出口专用工厂釜山绿山工厂于10月竣工，其明年海外销售额有望突破2万亿韩元。