现代百货贸易中心店以“餐饮特色”概念开业
利用顶级炭烤炉推出招牌菜
门店中央设置开放式厨房，新设套餐料理
"将持续扩大适合商圈的特色门店"
现代Green Food于27日表示，将于28日在首尔江南区三成洞现代百货贸易中心店10楼开设Eataly门店。
Eataly是将食品杂货店（Grocery）与餐厅（Restaurant）相结合的“食杂餐厅”形态意大利饮食文化空间。目前，其在包括意大利、美国、加拿大、日本等在内的全球15个国家运营69家门店。在韩国，现代Green Food自2015年从现代百货板桥店起，已在The Hyundai Seoul和中洞店共运营3家门店。
此次开业的Eataly门店占地690平方米（约209坪），设有餐厅（102个座位）和咖啡馆（52个座位），共计154个座位。现代Green Food将该门店打造为“餐饮特色”概念店。为此，首次引进了顶级烹饪设备——西班牙产Josper炭烤炉。Josper炭烤炉主要用于高级酒店餐厅或米其林星级精致餐饮餐厅，仅用木炭便可在短时间内将炉内温度升至350至500摄氏度，实现烧烤与熏制同步进行。
门店计划推出10款炭火专属招牌菜，包括通过湿式熟成和干式熟成最大化风味的T骨牛排、菲力牛排、烤虾，以及带有烟熏香气的意面（卡乔埃佩佩）等。此外，还将提供“开胃小点→沙拉→手工生面意面→主菜→甜点”的正宗意大利套餐。
其另一特点是，将原本位于门店墙边的开放式厨房，以岛台形式设置在门店中央。窑烤披萨菜单也由原先的8种增至20种。为满足团体顾客需求，私人餐饮包间也从现有Eataly门店每店约1间，扩增至共5间，包括3间8座包间、1间10座包间及1间24座包间。
为吸引轻商务会面和下午茶需求，店内咖啡馆面积较现有门店扩大50%，咖啡及烘焙菜单也从原先的47种增加45种，合计提供92种。食品杂货区则计划作为礼品特色店运营，从现有销售的约800种意大利进口食材，包括意面、番茄酱等中，精选商务礼品200种及葡萄酒50种，共约250种商品。
现代Green Food餐饮事业部负责人、常务Lee Jongpil表示：“这家餐饮特色Eataly门店，是汇集运营韩国历史最悠久食杂餐厅Eataly过程中积累的经验而推出的、契合商圈特点的门店。未来也将继续引领餐饮大趋势，同时持续扩大适合不同商圈的特色门店。”
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