时隔27年，酒类出货量自1998年以来跌破300万千升↓
酒类市场进入结构性变化阶段……通过产品多元化寻求突破
韩国酒类出货量自国际货币基金组织（IMF）外汇危机以来，时隔27年跌破300万千升。
据韩国国税厅税收统计门户网站统计，2025年韩国酒类出货量为298.8万千升。韩国酒类出货量跌破300万千升，是自国际货币基金组织外汇危机时期的1998年（292.2万千升）以来首次，时隔27年。与10年前的2015年（380.4万千升）相比，也减少了21.5%。
在各类酒品中，占比最大的啤酒2025年出货量为151.9万千升，自2022年以来已连续3年下降。占比第二的稀释式烧酒出货量也连续3年下滑，降至79.3万千升，跌破80万千升。浊酒出货量则连续5年减少，2025年为31.8万千升。
这三种最受大众欢迎酒类的出货量下降趋势预计将长期持续，有分析认为，酒类市场已迎来结构性变化。
韩国农林畜产食品部与韩国农水产食品流通公社发布的《2025酒类产业信息实态调查》报告显示，每月至少饮酒一次的消费者，月均饮酒频率为8.8天；饮酒当天的日均饮酒量为6.6杯。与2023年相比，饮酒天数（9.0天）和饮酒量（6.7杯）均有所减少。这一变化被认为与健康意识提升、老龄化、人口减少以及聚餐文化变化等因素有关。
实际上，女性的日均饮酒量呈现年龄越高越少的趋势。此外，招聘平台Jinhaksa Catch对1347名Z世代求职者进行饮酒文化调查的结果显示，64%的受访者认同聚餐的必要性，但将“过度劝酒”（41%）列为最糟糕的聚餐行为。
报告还分析称：“新冠疫情后，在家饮酒和独自饮酒的大趋势仍在延续。随着饮酒文化从为了醉酒而喝，转变为为了享受而喝，消费者偏好的酒类也从传统酒品扩展至更多元的种类。”实际上，消费者正通过选择特定产品或新型酒类等方式，实现消费细分。2025年果酒在韩国的出货量为1.7万千升，自2021年以来再次超过1.7万千升。此外，普通蒸馏酒（4000千升）和以水果发酵后蒸馏制成的白兰地（Brandy，31千升）2025年在韩国的出货量，分别创下自2015年（5000千升）和2017年（77千升）以来的最高水平。
韩国酒类行业也正对此作出应对，除推出低度酒、无酒精及非酒精产品外，还接连发布主打多样风味与香气的产品，通过丰富产品线着力扩大消费群体。
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