“如今为何都买这个吃？”上班路上纷纷顺手拿走，不是Eoljuka而是Jjyeojukgo [当下的购买方式]
便利店烤红薯销量暴增67%
健康愉悦热潮……酷暑中销量仍增长
沙拉、鸡胸肉等健康食品销量增加
蛋白质饮料也成为销售额最高的品类
“明明是盛夏，购买烤红薯的顾客却变多了。”
首尔中区一家便利店店主近日看着店内货架，感到颇为不解。在体感温度超过35摄氏度的酷暑中，热腾腾的烤红薯竟迎来了反季销售热潮。
随着兼顾健康、口味与愉悦感的“健康愉悦”消费理念日益普及，原本由冷饮和冰淇淋主导的夏季便利店货架正在彻底改变。支撑便利店的营收公式和商品版图也正被重新书写。
烤红薯：从冬季零食变为四季便捷餐食
据CU于21日透露，今年第三季度烤红薯销量同比增长67.4%。即使在持续高温的7月底至8月初，销量也较去年同期增加63.9%。
消费场所和时段也颇为引人关注。CU今年6月烤红薯销售额排名前十的门店中，有5家位于地铁站。销量最高的一家门店，日均售出约470个。GS25在办公商圈或地铁站附近门店的早高峰时段，烤红薯销量也相对较高。
从GS25各时段销售占比来看，下午5时至8时以20.4%居首；上午11时至下午2时为15.4%，上午6时至9时为11.9%，依次位列其后。
这意味着，消费者不再仅将烤红薯作为冬季零食，而是在上班路上的早餐、午晚餐之间的零食以及下班路上的代餐等多种场景中购买。兼顾健康与便利的消费正在打破季节界限。
蛋白质饮料走红、烟草占比下降……便利店消费正在改变
随着关注健康的消费增加，便利店的饮料和加工食品也呈现类似趋势。GS25今年上半年蛋白质饮料销售额在加工乳品类别中首次超过香蕉牛奶。沙拉销售额同比增长38.5%，鸡胸肉增长20.3%。
另一方面，烟草在便利店销售额中的占比正逐渐下降。CU的烟草销售额占比从2020年的40.8%降至今年第二季度的35.9%。烟草腾出的份额正由食品和加工食品等填补。
为适应消费变化，便利店也在扩大相关商品。CU正推进“医疗健康2.0”战略，将销售保健功能食品的门店扩大至8000家以上，并增加与制药企业合作推出的健康相关商品。
GS25正陆续推出蛋白质含量较原先提高一倍、达到15至17克的金枪鱼鸡蛋饭团、奶酪猪排饭团等产品，并将蛋白质饮料品类扩大至50余种。Seven Eleven也推出健康便捷餐食品牌Balance Spoon，销售强化蛋白质和膳食纤维等营养成分的卷饼三明治、沙拉等产品。
便利店中的“健康消费”也在增长
专家认为，这一现象并非短期潮流，而是便利店这一空间功能的重新定位。减肥治疗药物的普及，以及高物价环境下更严格的健康管理趋势，正在改变人们使用便利店的方式。
专家分析称：“如今消费者在便利店寻找的已不只是便捷餐食，还会同时考虑性价比和营养成分的健康食品。健康愉悦趋势今后也将影响便利店的商品策划和门店布局。”
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