“体重不变，肝脏脂肪却减少”……连续6周每天吃的“这种食物”
79名脂肪肝患者进行6周临床试验
番茄摄入组肝脏脂肪降幅更大
一项研究结果显示，持续食用番茄的饮食习惯或有助于改善脂肪肝。即使体重几乎没有变化，食用番茄组的肝脏脂肪降幅也更大。
近日，由意大利国家消化系统研究所等机构主导的国际研究团队在国际学术期刊《营养素》发表论文称，代谢功能障碍相关脂肪性肝病患者连续6周每天食用番茄后，其肝脏脂肪减少幅度大于未食用番茄的患者。
代谢功能障碍相关脂肪性肝病是指肝脏内脂肪过度堆积的疾病，与肥胖、胰岛素抵抗等代谢异常密切相关。若症状恶化，可能发展为肝纤维化或肝硬化等，因此体重管理和改善饮食习惯十分重要。
研究团队关注到作为地中海饮食代表性食材的番茄。番茄富含番茄红素等抗氧化成分，此前已有观点认为，这些成分可能影响炎症、氧化应激以及肝脏脂肪代谢。
研究团队将79名患有脂肪肝且体重指数不超过30的成年人分为两组，观察6周。其中42人每天食用200克番茄和50克番茄酱，其余37人则不食用番茄。
6周后，反映肝脏脂肪堆积程度的受控衰减参数在两组中均有所下降，但番茄摄入组的降幅更大。在校正其他因素后的分析中，番茄摄入组的降幅在统计学上也显著更大。
尤其是，研究期间两组的体重、体重指数、腰围及体脂等均未出现明显变化。血糖、血脂、炎症指标和肝酶等方面，两组之间也未出现显著差异。
研究团队表示，持续食用番茄和番茄酱可能在减重之外，对减少肝脏脂肪产生影响。
不过，本次研究的参与者仅79人，研究周期也仅为6周，因此在推广结论方面存在局限。研究团队表示，有必要对更多人进行长期追踪，以确认食用番茄的效果是否能够持续。
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