[现场报道]“每天仅饺子就生产86万个”……CJ第一制糖前沿基地“博蒙特工厂”
生产必品阁饺子、面食等“K食品”
保留韩国食品“基本框架”……融入本地化元素
“必品阁是在美国韩国食品品类中排名第一的品牌。”
在距离美国洛杉矶市中心约1小时30分钟车程的地方，坐落着CJ第一制糖的博蒙特工厂。该工厂自2019年成立以来，一直生产必品阁饺子、炒饭、K酱料、面食和海苔零食等产品，仅饺子日产量便约达160吨、86万个。
14日当地时间，在博蒙特工厂接受采访的CJ Schwan's亚洲食品制造业务副总裁Melissa Thompson强调：“这里每年生产约6万吨食品，是美国生产亚洲食品最多的工厂。”
CJ第一制糖先后收购美国食品企业Annie Chun's、Omni、TMI、Kahiki和Schwan's，美国业务实现爆发式增长。尤其是以2019年收购冷冻食品企业Schwan's为契机，公司构建起双方的面向消费者流通网络整合体系，利用Schwan's遍布全美的物流设施和销售网络，必品阁韩国食品，包括饺子在内，目前已在沃尔玛、克罗格、Costco等主要零售渠道的约8万家门店销售。
博蒙特工厂是CJ第一制糖在美国拥有的20家工厂中的核心设施，承担着开拓美国市场前沿基地的角色。这座面积约4.13万平方米的工厂每天有600多名员工工作，从制作饺子皮和面食的面团、混合原料到包制饺子的所有工序，均实现了自动化。不过，鉴于产品特性，许多环节仍需人工操作，因此每道工序都有相当数量的员工参与生产。目前，工厂正推进提高产品包装自动化设备占比的工作。
走进工厂内部，饺子馅中辣椒和香料的气味扑鼻而来。食品工厂传出浓烈气味令人颇感意外，但在听取工厂相关人士关于美国主销饺子与韩国不同的说明后，便理解了原因。CJ第一制糖在美国销售的饺子不同于以猪肉为主要原料的韩国产品，以鸡肉和香菜为馅的饺子广受欢迎。
品尝美国在售的“鸡肉香菜饺子”后，感受到的浓郁风味与在工厂闻到的气味截然不同。鸡肉特有的清淡口感是韩国在售猪肉饺子所没有的，与清新的香菜相结合，带来了别样风味。鸡肉香菜饺子是CJ第一制糖美国法人的研发团队开发的产品，加入当地消费者喜爱的鸡肉和香菜香气，成功实施了本地化战略。
截至2024年，必品阁饺子在美国面向消费者的饺子市场占有率达41%。该产品以薄而湿润的外皮、通过刀切工艺保留丰富原料口感的饺子馅等特点，被定位为健康食品，与中式和日式产品形成差异化。
Melissa副总裁说明称：“我们最重视的是倾听当地消费者的意见。即便推行本地化战略，也是在韩国食品基本框架之上进行本地化。在韩国，我们用韭菜和猪肉制作饺子；在美国，则采用鸡肉和香菜，以契合当地消费者的口味。”
在制作面食产品的生产线上，面团加工环节散发出其他食品工厂未曾闻到过的浓重生面粉气味；但在加工成面条并经过冷水处理后，生面粉气味随之消失，取而代之的是面粉特有的清淡香气，令人食欲大增。
基于必品阁饺子的成功，为应对不断增长的当地需求，CJ第一制糖正在美国南达科他州苏福尔斯建设一座占地面积57.5万平方米的新工厂，目标于明年竣工。该工厂规模相当于约80个足球场，预计将建成北美规模最大的亚洲食品制造设施。CJ第一制糖北美食品业务销售额中，超过80%来自美国。目前，CJ第一制糖的产品不仅通过美国普通零售店等流通渠道销售，也进入了学校、餐厅和便利店。
Melissa副总裁表示：“CJ第一制糖已准备好打造北美增长最快的食品企业。我们的目标是为美国所有餐桌带来多样化的风味，让人们无论身处美国何地，都能品尝到CJ食品。”
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