全面着手发掘、梳理美食内容并构建运营体系
“美食之乡”湖南的代表性旅游城市顺天市，正全面推进“构建顺天型美食内容培育平台”项目，将顺天美食拓展为旅游核心内容。
近期，旅游消费大趋势正从单纯观光转向同时享受美食、空间与体验的体验型、停留型旅游。为此，市政府将以“2026顺天美食周”成功举办所积累的经验为基础，连接当地美食与特色空间，力争延长游客停留时间并促进本地商圈消费。
于今年6月举办的“2026顺天美食周”，展现了将旅游资源与餐饮资源结合，发展为吸引游客驻留的内容的潜力。
美食周期间，传统市场美食之旅、6·25纪念汤饭体验、乐安邑城夜间美食内容“乐安干杯杯杯”、美食越野跑等活动，将美食与空间、历史及户外活动相结合，以停留型项目形式开展，获得游客积极反响。
顺天市将以2026顺天美食周的活动成果为基础，自2027年起正式着手构建顺天型美食内容培育平台。计划将项目具体划分为美食节、美食之旅和饮食文化三大领域，并建立可持续利用的美食旅游内容候选库。
在美食节领域，将在美食与艺术节等现有庆典中融入顺天美食的历史、展览、体验及品尝元素，充实庆典内容；在减少活动重复的同时，强化美食元素。美食之旅领域则将具体规划把美食、空间、历史和户外活动串联为一体的旅游路线。
顺天市计划结合最新旅游趋势，重新诠释老城区及汤饭街历史美食路线、徒步和跑步结合当地美食的项目等既有资源。饮食文化领域将通过与专家合作的项目，传播顺天饮食文化的价值。市政府将发掘美食及旅游专家脱口秀、发酵食品专题讲座等市民和游客均可参与的项目，并计划逐步发展为民间参与型项目。
市政府并非直接运营所有项目，而是将重点构建由民间共同参与、长期而言可由当地自主运营的机制。
自2028年起，市政府将以2027年整理的内容候选库为基础，运营以民间参与为基础、结合季节与庆典的美食项目。计划推出春季野餐型美食之旅、夏季夜间美食之旅等契合各季旅游趋势的项目，让当地企业和旅游业界共同积累运营经验。
2029年以后，顺天市将以建立民间主导型美食旅游运营体系为目标。代表性庆典中的美食项目将进入稳定与充实阶段；美食之旅则将通过入驻旅游平台、与民营旅行社合作等方式，开发为旅游产品。饮食文化项目将加强民间能力建设，使当地企业能够自主策划和运营。
通过这一举措，顺天市计划不让美食周取得的成果止步于一次性活动，而是将其拓展为吸引游客来到顺天、停留并消费的代表性美食旅游品牌。
顺天市长Son Hunmo表示：“2026顺天美食周是一项具有意义的成果，展现了顺天餐饮资源能够拓展为旅游内容的可能性。”他还称：“自2027年起，将以这一成果为基础，构建可持续的顺天型美食旅游平台，通过延长游客停留时间和促进本地商圈消费，带动地区经济发展。”
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