现代Green Food运营的美国牛排专门店
国内7家门店中首家开设在流通设施外的门店
以千禧一代和Z世代上班族为主的高性价比聚餐场所受欢迎
现代Green Food于9日表示，今年4月在首尔松坡区芳荑洞开业的牛排专门店Texas Roadhouse蚕室总店，开业100天累计访客已突破5.5万人。
Texas Roadhouse是按销售额计算的美国第一大牛排专门店。该品牌于1993年在美国印第安纳州开设首家门店，目前在美国、墨西哥、中国台湾等11个国家和地区运营约800家门店。
在韩国，现代Green Food于2020年在现代高级奥特莱斯Space One开设首店后，已将门店扩展至7家。蚕室总店不同于此前入驻百货商店或奥特莱斯的门店，是首次在流通设施外独立开设的门店。公司称，该店自开业以来始终维持牛排行业顶尖水平的销售额，预计是受到了附近办公商圈上班族聚餐需求集中的带动。
据现代Green Food介绍，蚕室总店工作日到店顾客中，5人及以上团体顾客的占比平均为41%，比其他门店平均水平（31%）高出10个百分点。其中大多数团体顾客为上班族。此外，随着近年来以千禧一代和Z世代为主的“清醒好奇”（Sober Curious，即节制饮酒文化）等饮食文化大趋势扩散，Texas Roadhouse除牛排、鸡肉和意大利面外，还销售葡萄酒、威士忌、鸡尾酒、生啤酒及无酒精啤酒等多种酒类，因此被认为是备受欢迎的聚餐场所。
公司分析称，相较市面专门店，顾客可用低约15%的价格享用牛排；午餐时段还推出由主菜、配菜和饮料构成、价格为1万至2万韩元的午餐套餐，这一性价比价格政策有助于吸引聚餐需求。
现代Green Food计划以Texas Roadhouse蚕室总店的成功案例为基础，全面推进按商圈定制的战略。该公司计划本月在办公商圈的蚕室总店和板桥店推出面向团体顾客的外卖菜单“外卖套餐”，点购6人份及以上热门单品菜单可享九折优惠；在住宅区的中洞店和南杨州Space One店，则将开发并推出由儿童汉堡、炒饭等构成的幼儿套餐。
现代Green Food餐饮事业部负责人、常务Lee Jongpil表示：“随着聚餐文化从以饮酒为中心转向以美食和体验为中心，Texas Roadhouse正成为上班族新的聚会空间。今后也将以合理的价格，以及兼顾各商圈特点的差异化菜单，为顾客提供别具一格的外出餐饮体验。”
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