[现场]35℃酷暑中中心仍保持“5℃”……每秒4米机器人买菜
乐天玛特投入2000亿韩元的“Zeta智能中心釜山”探访记
首次应用Ocado自动化技术，人工智能预测需求并配置商品
日最多处理3.3万单，瞄准岭南地区400万户家庭
7日，釜山广域市江西区国际产业物流城最高气温达到35℃。走进建筑面积4万平方米（约1.2万坪）的乐天玛特“Zeta智能中心釜山”，闷热的室外空气被隔绝在外，顿感凉意。中心内部温度保持在5℃左右，以确保生鲜食品从进入中心到装上配送车辆的整个过程始终维持恒温。
进入中心深处，只见机器人在巨大的网格状设备上不停穿梭。在如棋盘般铺开的“Hive”上，机器人“Bot”以每秒4米的速度移动，寻找并搬运客户订购的商品。Hive内部的商品按层堆放管理，最低8层、最高21层。该中心并未采用设置独立中间层的夹层式结构，而是采用各层独立的结构设计，从而能在相同面积内储存更多商品。
Zeta智能中心釜山内部的人工智能机器人。拣选机器人Bot在Hive Grid轨道上方移动，将专用存储篮运送至所需位置。Zeta智能中心釜山集成最多1000台机器人以及人工智能、大数据、机器学习等尖端流通技术。乐天玛特供图
View original imageBot将商品运来后，机械臂“网格机器人拣选系统（On Grid Robotic Pick）”会抓取商品并放入订单箱。该系统能够自动识别应抓取商品的位置，并通过传感器调节力度，降低商品被压坏或受损的可能性。对于体积大或重量重、机器人难以处理的商品，则由工作人员在“拣选站”进行处理。即由人工与机器人分工协作，共同完成订单商品。
商品储存位置同样由人工智能决定。系统会分析季节、天气和订单量等因素，将预计需求量较大的商品放置在便于取用的位置。商品储存、包装、出库和配送路线均接入同一套系统，并构建了从中心内部到配送车辆始终保持低温环境的“端到端冷链”。
乐天玛特·超市代表理事Cha Woochul强调：“普通物流中心会暴露在外部环境中，因此在当前这样的酷暑天气下，中心内部可能更热，生鲜食品的品质也可能下降。Zeta智能中心则是一套能够以完美品质、准时将生鲜食品送达客户手中的系统。”
解决线上买菜顽疾……乐天与Ocado合作的原因
乐天玛特对Zeta智能中心釜山的投资额约为2000亿韩元。乐天决定进行大规模投资，是因为其判断线上食品市场具有巨大的增长潜力。
据韩国统计厅数据，韩国线上食品杂货交易额从2019年的约17.17万亿韩元增至去年的约52.3万亿韩元，增长超过3倍，年均复合增长率为20.4%。农畜水产品线上交易额同期年均增长25.5%。但食品的线上渗透率，即线上交易额占零售销售额的比例，仅为28%，低于时尚品类的33%、化妆品的41%、家具的50%及家电的55%。生鲜度维持、错配商品及配送延迟等问题被视为主要限制因素。
7日，在釜山广域市江西区国际产业物流城的“Zeta Smart Center Busan”，乐天玛特·超市代表理事Cha Woochul正在发言。釜山=记者Han Yeju
View original image乐天玛特线上业务部门负责人Jeong Jaewoo表示：“客户经常遇到‘生菜蔫了’、‘西瓜不甜’之类的情况。线上买菜看似简单，但要在保障生鲜食品品质、尽量减少漏发商品的同时，按客户希望的时间配送，是一项困难的工作。”
乐天玛特认为，仅靠自身技术难以解决这些问题，因此于2022年11月与英国零售科技企业Ocado展开合作。Ocado运营“Ocado智能平台”，可对需求预测、商品储存、拣选、包装及配送等线上食品流通全流程进行一体化控制。该公司已与美国克罗格、日本永旺等全球11个国家的14家流通企业合作。这也是Ocado智能平台首次在韩国投入应用。
Zeta智能中心釜山外观全景。乐天玛特启用位于釜山江西区美音洞的尖端人工智能物流中心“Zeta智能中心釜山”，为釜山和岭南地区400万户家庭按客户所需的凌晨、日间、夜间等时段配送商品。乐天玛特供图
View original image仅冷冻食品就有4000种，瞄准岭南地区400万户家庭
Zeta智能中心最多可经营3.5万种商品，其中冷藏、冷冻商品约1万种，冷冻商品最多可达4000种，超过普通大型超市约1700种的两倍。乐天玛特还计划将自有品牌“今日好”和“烹饪”、海外直采商品等独家商品扩充至1万种。
自动化设备将随着订单增加而分阶段扩充。目前，正在从英国运输的38台Bot将陆续到位，计划在今年年底前投入400台。今后，当日订单处理量达到最高3.3万单时，Bot数量也将最多增至1000台。Jeong Jaewoo说明称：“目前Bot正陆续运抵釜山，将根据订单量增长速度扩大设备规模。”
配送服务也与现有大型超市线上订单形成差异化。客户可从凌晨至晚间，以每2至3小时为单位选择所需的配送时间，每日最多设有13个配送时段。釜山、昌原和金海由中心直接配送，计划明年利用作为配送节点的“辐射点（Spoke）”，将配送范围扩大至大邱和蔚山。最终目标是覆盖釜山及岭南地区400万户家庭。
Zeta智能中心釜山配送车辆待命场景。Zeta智能中心配送采用与现代汽车合作的1吨电动配送车进行日间配送。Zeta智能中心釜山为在公寓密集、交通拥堵的环境中也能提供准时配送，推出差异化配送系统。乐天玛特供图
View original image初期订单增长30%……“目标第6年实现盈亏平衡”
中心启用初期的订单量也在增加。乐天玛特自上月14日起，陆续将原本由现有门店负责的线上订单转移至Zeta智能中心。目前，该中心接手釜山地区13家门店的配送业务并启动凌晨配送后，订单量较前一个月增长30%。
Jeong Jaewoo强调：“目前尚未正式开展专项营销或宣传，仅将门店处理的订单转移到中心，订单量便已增加，这令人鼓舞。”
7日，乐天玛特线上事业部门负责人Jeong Jaewoo在位于釜山广域市江西区国际产业物流城的Zeta Smart Center Busan发言。釜山=记者Han Yeju
View original image关键在于开工率和盈利能力。Zeta智能中心釜山的单日最高订单处理能力为3.3万单。乐天玛特测算，若全年365天运行，年交易规模可达约9600亿韩元。不过，该公司并非计划立即实现3.3万单，而是准备在5年内逐步提升中心开工率。
Jeong Jaewoo表示：“线上业务要实现盈利并不容易，无法像Coupang那样拥有能够承受预计亏损长达10年的商业结构。”他接着说明：“3.3万单是未来5年内必须达到的目标。预计第5年能够确保以息税折旧摊销前利润计算的盈利能力，并在第6年实现实际盈亏平衡。”
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