社交媒体上围绕食用色素摄入安全的担忧引发争议
"更应警惕营养失衡"
中国围绕深色蛋糕食用色素的争议浮出水面。
中国《环球时报》7日报道称，近期社交媒体上“千万别买深色蛋糕”的话题标签走红，人们对于食用色素是否安全的担忧也在加剧。
此次争议始于近日中国社交媒体公开的一段视频：一名糕点师制作蛋糕时，一次性倒入了半瓶食用色素。视频中，这名糕点师擦拭手上沾染的色素时表示“很难擦掉”。网友对此担忧，深色蛋糕是否存在过度使用食用色素的问题。一名网友称：“刚吃下深色蛋糕，舌头和牙齿瞬间就变黑了。”
对此，拥有20年从业经验的糕点师林某表示，普通蛋糕店几乎不会在一个蛋糕中加入半瓶色素；黑色或深色蛋糕通常主要使用黑可可粉、墨鱼汁、植物炭等天然原料着色。
专家一致认为，比起色素本身，更应警惕蛋糕营养失衡的问题。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授潘志红指出，国家标准严格限制合成食用色素的最大使用量，也设有按体重计算的每日允许摄入量标准；但更需要警惕的是，蛋糕中高糖、高脂肪含量对健康造成的不良影响。
潘志红表示，儿童应严格限制食用蛋糕的频率，建议减少摄入加工食品，以新鲜天然食材为主搭配饮食。
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