“冷面上桌必吃”……“闹肚子”患者激增28%，究竟为何
去年食物中毒患者激增28%
沙门氏菌连续5年呈增长趋势
韩国食品药品安全处：餐厅发生事件占60%……9月最多
鸡蛋等食材卫生管理至关重要
数据显示，2025年韩国食物中毒患者人数同比增加28%。其中，由沙门氏菌引发的食物中毒连续5年呈增长趋势，占比最高；诺如病毒也大幅增加，鸡蛋等食材的卫生管理以及遵守个人卫生守则变得更为重要。
食品药品安全处7日表示，2025年共发生319起食物中毒事件，患者人数为9780人。较2024年的265起、7624人分别增加20%和28%。
按月份看，9月发生45起，占14%，患者1475人，占15%，数量最多；其后依次为8月42起、7月37起和1月30起。食品药品安全处分析称，夏季高温潮湿，细菌性食物中毒较为集中；冬季则是诺如病毒等病毒性食物中毒增加。按季节看，夏季占全部病例的34%，但同比增幅以冬季最大，冬季食物中毒预防管理的重要性也随之提升。
食物中毒发生场所中，餐厅共192起，占总数的60%，数量最多；其后为其他集体供餐场所47起、学校36起。食品药品安全处说明，随着外出就餐增加，餐厅食物中毒每年均占全部事件的一半以上，其中韩餐、盒饭及小吃、刺身店和日餐经营场所发生较多。学校中主要发生在小学，其他集体供餐场所则主要发生在企业。
按致病原看，沙门氏菌食物中毒共79起、患者4248人，占全部患者的43%，数量最多。诺如病毒事件为68起，较上年增加31起；沙门氏菌也增加21起，增长趋势显著。尤其是沙门氏菌食物中毒从2021年的32起增至2022年的44起、2023年的48起、2024年的58起及2025年的79起，已连续5年增长。
为预防沙门氏菌食物中毒，关键在于防止处理鸡蛋过程中发生交叉污染。食品药品安全处提醒，接触鸡蛋后务必使用肥皂等清洁剂洗手，烹饪时应在中心温度75摄氏度下充分加热1分钟以上。
在已确认致病食品的食物中毒案例中，包括供餐食品、紫菜包饭等在内的复合烹饪食品最多，共62起，其后为鱼贝类和肉类。相比之下，蛋类仅发生14起，但患者达2392人，占总数的24%，被分析认为较可能引发大规模食物中毒。
此外，按地区看，京畿道53起、釜山39起、首尔34起等人口较多地区的食物中毒事件较多。每100万人中的患者人数则以大田685人、济州479人、忠清北道375人依次居高。
食品药品安全处计划以此次统计为基础，加强对薄弱设施的事前卫生检查和针对性预防宣传，并持续推进反映季节及致病原因特点的食物中毒安全管理措施。
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