8月20日举行国际学术研讨会
探讨可持续性与东西方饮食观
Jeonggwan、Gyeho法师进行寺院饮食演示
还将开展白羊寺、津宽寺考察团活动
一场探讨韩国寺院饮食作为可持续未来食物所具价值的国际学术活动即将举行。
韩国佛教文化事业团7月31日表示，将于8月20日下午1时至5时在首尔钟路区韩国佛教历史文化纪念馆传统文化艺术演出场举办“2026年寺院饮食国际学术研讨会”。
本次研讨会继2025年后第二次举办，旨在纪念寺院饮食被指定为国家非物质遗产一周年。研讨会以“饮食未来的变化与寺院饮食”为主题，将探讨人们对美食观念的转变、东西方饮食文化的共通点，以及寺院饮食作为替代性饮食的价值等。
津宽寺会主、曹溪宗寺院饮食名匠Gyeho法师将发表主旨演讲。来自美国、意大利、日本和韩国等4个国家的饮食及佛教文化专家还将进行主题发表和综合讨论。
美国烹饪学院亚洲饮食学部教授Yang Jongjip将发表关于引领全球美食文化与未来的超越时代智慧的演讲。意大利美食科学大学博士Maddalena Borsato将探讨甜味、具身知识与待客之道之间的关系。
日本曹洞宗普门寺住持Yoshimura Shoyo法师将介绍精进料理所蕴含的佛教哲学与现代可持续性。东方文化研究生大学教授Gong Mansik将介绍朝鲜时代佛教僧侣的松针修行饮食。
全球知名烹饪教育机构美国烹饪学院副校长Jerome Greben也将出席。作为韩国佛教文化事业团与美国烹饪学院今年2月签署业务合作协议的后续活动，Greben副校长计划体验韩国寺院的日常生活及寺院饮食文化，并讨论扩大两机构合作的方案。
还将为海外受邀嘉宾和发表者开展寺院饮食考察团活动。8月17日至18日，将安排在全罗南道长城白羊寺体验寺院寄宿，并观看Jeonggwan法师的寺院饮食演示；19日则将在首尔津宽寺举行Gyeho法师的演示活动。参与者还将参观寺院饮食专业教育馆“香积世界”及韩国寺院饮食文化体验馆。
研讨会将自8月3日起在线接受报名，按报名先后顺序限额300人参加。
韩国佛教文化事业团团长Ilhwa法师表示：“将不仅致力于保护和传承寺院饮食，也将传播尊重生命与和谐共存的价值。”
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