近一年低糖酱料购买额同比增长317%
与整体酱料下滑趋势形成对比
受“健康愉悦”等健康管理关注度上升影响
低糖风潮从调味汁蔓延至酱类
制造商扩大相关产品线
随着“健康愉悦”大趋势兴起，从饮料、冰品等甜点到方便食品，低糖产品持续走俏。调查显示，在常被用作配菜和烹饪原料的酱料类别中，消费者也更青睐减少糖分的产品。这被认为是因为，无需大幅改变原有饮食习惯，消费者可将经常使用的产品替换为低糖款的选择日益增多。
市场调研机构Embrain于27日发布的基于2万名样本小组收据数据分析的购买深度数据显示，截至今年6月，在大型超市、便利店等主要流通渠道销售的全部酱料，过去一年（滚动年度·2025年7月至2026年6月）预估购买额为2.5145万亿韩元，同比下降2.2%。同期，低糖酱料预估购买额为579亿韩元，同比增长317.4%；购买收据数量也增长317.9%。
按季度看，低糖酱料的人气也持续上升。该类产品预估购买额从2023年第四季度的2.5亿韩元，增至2024年第四季度的22.8亿韩元、2025年第四季度的132.7亿韩元，以及今年第二季度的199.5亿韩元，呈持续上升趋势。Embrain指出：“低糖酱料并非短暂流行，而是正扩展至日常食品消费领域。”
从细分品类看，低糖酱汁及调味料预估购买额最高，达220.8亿韩元；沙拉酱为142.2亿韩元。这两类产品合计占全部低糖酱料购买额的60%以上。截至今年6月的过去一年中，低糖酱汁及调味料购买额同比增长262.5%，沙拉酱则增长374%，增长势头尤为明显。
除常用于沙拉的调味汁外，消费者用于烹饪的酱类产品对低糖款的需求也迅速增加。代表性产品“低糖辣椒酱”截至今年6月的过去一年预估购买额为74亿韩元，较去年同期的13亿韩元扩大逾5倍。同期，“低糖大酱·包饭酱”和“低糖酱油”的预估购买额分别为15亿韩元和8亿韩元，同比增幅分别达279.9%和840.4%。从细分类别看，低糖产品的购买量依次集中于调味酱、沙拉酱、食醋、辣椒酱及大酱·包饭酱等。
食品制造商也在顺应这一大趋势，扩大低糖酱料产品布局。CJ第一制糖于去年推出低糖产品线Sugar Light，进军低糖酱料及酱类市场；今年上半年，该类别销售额较去年下半年增长42%。不倒翁于今年5月推出“LIGHT&JOY低糖沙拉酱”，将原有沙拉酱产品升级为低糖规格。大象也已构建涵盖辣椒酱、大酱、阿洛酮糖、番茄酱、蛋黄酱、蜂蜜芥末酱及辣椒酱等产品的低糖系列，并计划今后扩大相关产品群。此外，东远Home Food正通过低糖·低卡路里专业品牌Vivid Kitchen运营相关酱料产品；泉标也在辣椒酱、包饭酱、辣椒醋酱、拌饭酱和酿造酱油等品类中推出了低糖产品。
Embrain相关人士预计：“以酱汁和沙拉酱为核心增长的低糖消费正扩大至酱类品类，相关市场基础将进一步拓宽。”
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