“再也撑不住了” 8万家门店关闭……依赖社交媒体口碑的中国面包店没落
一年间新开3334家面包店
却有8.17万家门店停业
仅入驻大型超市的面包店例外
过去一年间，中国有超过8万家面包店关闭。
中国日报《21世纪商业先驱报》22日报道称：“大型超市内的面包店依然受欢迎，但社区面包店正在逐渐消失。”
就连大型连锁店也接连关门
该媒体分析面包店衰落的原因称：“对自有品牌及产品研发的投入不足，加之产品线过度侧重端午节、中秋节等中国传统节日礼盒，未能满足消费者需求，导致消费者转而选择其他品牌。”
统计显示，最近一年间（截至7月中旬），中国各地新开了3334家面包店，但多达8.17万家门店未能承受营收下滑而关闭。就连一度颇受欢迎的大型知名连锁品牌，在北京也仅剩两家门店；曾主导社交媒体热度的热门面包店，也正逐渐销声匿迹。
寒潮蔓延至整个中国餐饮行业
这一寒潮似乎正蔓延至整个中国餐饮行业。新浪财经20日援引极海品牌监测数据报道，自去年12月至今年6月，全国共有205.52万家餐饮企业关闭，其中尤其有25%的新开企业未能维持6个月便停业。火锅行业一年间也约有19万家门店关闭。
该媒体指出：“过去10年，线下门店遵循的病毒式营销公式是，较之‘味道’，更依赖‘适合拍照的装修’和‘社交媒体口碑’，但如今这一公式已彻底失效。并非人们不再外出就餐，而是就餐的场所和标准发生了变化。”
事实上，入驻大型超市的面包店并未受到这类市场趋势的影响。山姆会员店、盒马鲜生等的烘焙店凭借完善的自有配送网络，以低廉价格推出新鲜美味的面包，因而颇受欢迎。
重视性价比的年轻一代转向大型超市面包店
该媒体还指出，不同世代消费模式的变化改写了市场逻辑。将实用性和性价比置于首位的年轻一代，不再购买潮流面包店售价60元的面包，而是选择大型超市售价30元的实惠型面包。消费者越来越不愿为品牌溢价、华丽装潢及社交媒体营销买单。
《北京日报》也指出：“烘焙行业的兴衰如实反映了快速变化的中国零售生态。如今的中国消费者关注的并非单纯‘更便宜的商品’，而是‘更有价值的商品’，而这种价值取决于该产品是否确实为自己所需。”
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