“听说对身体好只买1号鸡蛋”……与4号营养没差别？[吃货揭秘]

by Jeong Hyunjin

Published 26 Jul.2026 08:33(KST)

Updated 26 Jul.2026 12:37(KST)

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“蛋壳中的信息”……蛋壳编码全解析
"鸡的饲养环境与品质、营养无直接关系"
分析Kurly、Coupang、Naver的鸡蛋销售信息

提问：给孩子做辅食，用蛋壳编码末位为2的鸡蛋可以吗？一定要用1吗？
- 评论1：没关系。我给孩子吃的是4，孩子也健康成长。
- 评论2：我1和3都买，只给孩子的食物用1，大人吃3。

某育儿社区近日出现一则询问用于孩子辅食的鸡蛋的帖子。发帖者围绕鸡蛋壳表面标注的10位蛋壳编码，询问哪种鸡蛋更适合制作辅食。这背后无疑是父母希望给孩子选择品质更好、营养成分更佳鸡蛋的心意。

在鸡蛋价格飙升、所谓“鸡蛋通胀”影响持续的情况下，公众对蛋壳编码的关注度正在提高。挑选优质鸡蛋，只看蛋壳编码就够了吗？本期“吃货揭秘”将梳理购买鸡蛋时需要考虑的因素，并为无法查看实物、只能在线购买鸡蛋的消费者，分析主要购物平台所提供的鸡蛋信息。

“判断鸡蛋品质应看畜产品等级；新鲜度可通过产蛋日期确认”

首先，蛋壳编码是指印在鸡蛋壳上的10位数字。

据农林畜产食品部26日消息，在韩国流通的鸡蛋壳上，印有由4位产蛋日期、5位农场专属编号和1位饲养环境编号构成的10位蛋壳编码。上述育儿社区帖子中提到的“蛋壳编码”，通常是指最后一位的饲养环境编号。

印在末位的饲养环境编号，数字越高意味着鸡的饲养环境越差。1代表散养，2代表鸡舍内放养，3代表改良笼养，4代表传统笼养。相对而言，环境较好的1和2类被归为动物福利认证鸡蛋。

韩国以2017年杀虫剂鸡蛋风波为契机，开始在鸡蛋壳上明确标注饲养环境编号。当时，由于在狭窄空间饲养鸡只而出现螨虫问题，在清除螨虫的过程中喷洒杀虫剂，部分成分进入鸡蛋内部后仍流入市场。因此，政府于2018年至2019年间强制要求在10位蛋壳编码的最后一位标注饲养环境编号。

那么，饲养环境编号越低，鸡蛋的品质或营养成分是否也会有所不同？专家表示，饲养环境并非衡量鸡蛋本身品质或营养成分的指标。即使鸡蛋的饲养环境编号相同，不同农场的饲养管理方式也各有差异，而这些差异并不会直接决定营养成分的优劣。

饲养环境的差异主要体现在鸡的健康和福利层面，而非口感或营养成分。全南大学动物资源学部教授Yoon Jinhyeon团队近期研究显示，狭窄笼舍中鸡只产下的鸡蛋，其压力激素水平约为动物福利认证农场鸡蛋的两倍。因此，从动物伦理消费的角度来看，饲养环境编号具有重要意义。

专家解释称，要实际判断鸡蛋的品质和营养成分，应查看畜产品等级评定，而不是蛋壳编码。据农村振兴厅介绍，鸡蛋依据畜产品等级评定细则，分为1+级、1级和2级。等级通过检查蛋壳形状和破损情况、透光观察内部状态，以及打破鸡蛋确认蛋黄和蛋清状态等方式确定。

不过，消费者在选购鸡蛋时会发现，大多数产品并未标注这类等级。由于鸡蛋等级评定并非强制性要求，获得等级认定的鸡蛋数量较少。据畜产品品质评价院《2025年畜产品等级评定统计年报》显示，去年生产的全部鸡蛋约15亿枚中，接受等级评定的仅占8.3%。

因此，业内建议消费者亲自挑选鸡蛋时，查看蛋壳编码前4位所标注的产蛋日期。业内认为，鸡蛋的新鲜度会影响其品质和营养成分。鸡蛋产下后，时间越久新鲜度越低，因此产蛋日期越近，鸡蛋就越新鲜。通常建议鸡蛋冷藏保存时，在产蛋日期起1个月内食用。

查看在线购买鸡蛋的信息发现……

如今，通过网络购买食材和日用品的消费者也很多。若能直接查看鸡蛋上的蛋壳编码自然最好，但在线购买鸡蛋时很难确认这些信息。记者查看了Coupang、Naver购物、Kurly等3家主要在线购物渠道对鸡蛋信息的标注情况，包括▲生产日期（产蛋日期）▲饲养环境编号▲畜产品等级。

首先，Kurly在所售鸡蛋商品中标明了蛋壳编码、饲养环境、饲料和产蛋日期。产蛋日期以“产下后○日以内”等方式标示；在消费期限信息中，也标有“将配送自出库日起、产蛋日期后○日以内的商品。总消费期限为产蛋日期起30天”等内容。不同产品的产蛋日期有所差异，如7天以内或10天以内。

Kurly方面表示：“我们以仅配送产蛋日期起7天以内的饲养环境编号1、2类鸡蛋，以及产蛋日期起10天以内的3、4类鸡蛋为原则，进行品质管理。”该公司补充称，仅对已接受等级评定的“等级鸡蛋”在商品说明中标注畜产品等级。该公司还表示：“近年来，公众对动物福利和饲养环境的关注与认知大幅提高，因此我们将饲养环境编号置于销售页面最上方，方便消费者直观确认和选择。”

Coupang在火箭生鲜商品与其他商品之间，对鸡蛋信息的标注存在差异。火箭生鲜商品未单独标明产蛋日期，但标注了消费期限；部分获得畜产品等级的商品也标明了相关内容。据业内消息，Coupang通过火箭生鲜销售的鸡蛋，其消费期限依据每件商品入库时商品上标注的消费期限填写。据悉，各合作企业通常将产蛋日期后7至10天内生产的产品设定为相应消费期限。

在Coupang上，非火箭生鲜销售的鸡蛋则因产品而异，分别标注生产日期、饲养环境编号和畜产品等级。消费者可通过销售帖标题中包含的“蛋壳编码1号”等表述，或商品说明栏中“每天清晨新鲜产下的鸡蛋”等描述进行确认。

Naver则在通过智能商店销售的鸡蛋商品顶部设置商品信息栏，要求填写饲养环境。但该商品信息栏未包含产蛋日期、消费期限或畜产品等级的标注项。与Coupang非火箭生鲜商品类似，不同鸡蛋商品会在销售帖标题中强调“蛋壳编码1号”，或在商品说明中加入“当天产蛋、当天发货”等体现产蛋日期的表述，消费者可据此确认鸡蛋品质。

不同企业对鸡蛋相关信息的标注存在差异，是因为产品销售方式不同。Kurly和Coupang火箭生鲜商品由两家公司直接采购并管理产品信息，因此具备细致标注相关信息的结构。Coupang非火箭生鲜商品和Naver智能商店则以向卖家和买家均开放的开放式平台模式运营，因此相关信息由商品卖家而非平台直接填写。

Naver表示，其在智能商店中设置了供卖家直接填写鸡蛋生产日期的输入栏；饲养环境编号则由卖家通过商品名称或详情页面自主填写。对于畜产品等级，若卖家持有相关等级，也可通过系统输入相关信息。

Naver相关人士表示：“从消费者需求角度看，蛋壳编码等信息有助于作出购买决策，未来可以考虑优化相关信息的展示方式，或升级系统，使商家注册商品时能够填写详细信息。”