戴卫生手套摸抹布后烹饪食物……“卫生争议”引热议
一副蓝色卫生手套反复用于清洁和烹饪
"比徒手更容易放松警惕" 网友指出
某知名刨冰连锁品牌一家门店厨房内，员工戴着同一副卫生手套交替接触清洁工具和食材的视频扩散，引发卫生争议。7月19日，社交媒体上分享了一段拍摄夏季刨冰店繁忙厨房情况的视频。视频中，一名疑似门店员工的男子戴着蓝色卫生手套准备顾客点购的餐品。
该男子整理碗、糖浆罐等器具后接触了吐司，随后又拿起抹布，之后再次处理饼干、芒果等刨冰食材。视频还拍到他清理剩余食物并洗碗的画面。该男子戴着卫生手套时还触碰了排水口滤网。
不过，视频并未拍到他接触排水口滤网后，是否仍戴着同一副手套再次处理食材。由于视频经过短暂剪辑，无法确认其在整个操作过程中是否更换手套或洗手。视频扩散后，网友指出，相较于是否佩戴卫生手套，接触可能受污染的物品后是否更换手套更为重要。
部分网友表示：“戴手套毫无意义”“还不如徒手操作并经常洗手”“戴上手套后感觉不到手脏了，反而可能对卫生更加麻木”。但也有观点认为，不能仅将此视为个人问题，还应审视夏季订单集中的门店在人员配置、烹饪与洗碗工作是否分离等运营结构。
争议扩大后，原始视频虽已删除，但部分视频和截图仍以网络社区为中心持续传播。视频拍摄的具体门店和时间尚不清楚。围绕卫生手套的争议此前也曾出现。
今年1月底，一名外卖从业人员发布文章称，其目睹一家餐厅经营者戴着烹饪用手套按压垃圾桶内的垃圾后，未更换手套便摆放豆芽、韭菜、葱等火锅食材，引发争议。当时有网友指出，不少情况下，卫生手套并非用于防止食品污染，而更像是保护操作人员双手的工具。
另一方面，美国食品药品监督管理局的食品安全指南建议，一次性手套仅用于一项工作；当手套可能受到污染或转换至其他工作时，应及时更换。该指南说明，佩戴手套不能代替洗手等基本卫生管理，使用不当的手套反而可能成为传播污染物的媒介。
版权所有 © 阿视亚经济。未经许可不得转载，禁止用于AI训练及使用。
